笋干怎么晒不柴
阴凉的地方，通风晒。
咸笋干怎么晒
晒笋干，我们首先要准备新鲜的竹笋，越新鲜越好，那样晒出来的笋干才会更加美味。从市场买回鲜笋后我们先去掉表皮，然后稍微过一下水，冲洗干净。然后再放入锅中，用开水烫一下，消灭一下微生物和细菌。过完热水后放入盆中沥干，然后就可以放在太阳下暴晒了，这里可以告诉大家一个小技巧，想要鲜笋尽快晒干，可以事先将笋对半劈开，这样可以加快笋水分的蒸发速率，可以满足你迫不及待吃笋干的心情。
另外，晒笋干还分为淡笋干和咸笋干两种，两种笋干各有各的优点。淡笋干晒好后颜色接近肉色，会给人较强的食欲，会与鲜笋有较大的相似程度。咸笋干就是在过开水时向锅中加入食盐就可以了，加食盐可以使鲜笋较快的脱水，更利于晒笋，同时可以使笋干在晒好后具有较长的保存期，但是它的颜色不会有淡笋干那么鲜亮。
绿笋干放盐怎么晒
笋1000克、盐100克
二、做法
1、把笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。
2、把笋切四半，煮笋时一层笋一层盐，因为笋直接接触锅子，所以容易焦，火稍微小一点，适当多翻动，煮一会儿水出来，变软，出锅，到太阳下晒。
3、晒上四个小时后，已经有点干了，再一层盐一层笋压实，自制盐笋干就行了。
竹笋怎么晒笋干最简单
：
1、准备一个干净的盒子，将竹笋放入盒子中，放入阳光下，每隔一段时间把竹笋翻一下，让其均匀地晒干；
2、将竹笋放入一个隔热的容器中，用电热棒给竹笋加热，不断翻动，直到竹笋晒干为止；
3、将竹笋放入锅中，加入适量的水，大火煮开，加入少许食用盐，煮软后捞出，放入阳光下晒干，每隔一段时间翻动一下，直到晒干为止。
四哥晒笋干的方法
材料：
竹笋1500克，清水5千克。
方法/步骤
剥皮的1500克竹笋洗净，沥干水分。
锅中加入2千克水，加入竹笋，蒸煮20分钟，煮熟捞出。
加入3千克凉水，浸泡12小时。
这样可以除去竹笋里的草酸。
将竹笋捞出，放在案板上晾晒4天即可。
这样一份竹笋干就做好了。
春天晒笋干的正确方法
晒制春笋需要将春笋剥皮洗干净，然后放入锅中煮熟，切成自己喜欢的形状，最后晒干就可以了。晒干后的春笋最好是在阴凉处保存，防止受潮。
晒笋干要焯水吗
需要需要。用鲜竹笋制作笋干必须要焯水,焯水时往水里加些盐,这里焯水有两个目的; 一是为了去掉鲜笋里的草酸,每种竹笋中都含有草酸,生长时间长的比生长时间短的竹笋含有的草酸更多,涩味更重。
草酸在体内不易被分解,过多的食用含有大量草酸的竹笋可能会导致体内酸碱失去平衡,严重的还会腹泻。
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