核桃怎么晾晒品质好
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在外皮还发青时收获核桃。收获时节的核桃果皮不是棕色的，表面也没有杂色，而是青色的。当用手指轻轻摁下去时，你会感到果皮发软，并向内凹陷。这样的核桃就是熟了的，可以采摘了。黑核桃通常在9月或10月成熟。你可以站在地面上采摘，也可以用杆子将核桃打落。接触黑核桃时佩戴手套，否则容易把衣服和皮肤弄脏。
2
去青皮。核桃即使在成熟后还是不太容易去皮，因为青皮不能直接剥掉。去皮的关键是不将里面的果仁弄破。下面介绍几种比较受欢迎的去皮法，你可以从中选择最适合自己的一种：用厚重的靴子将核桃踩在脚下来回地碾压，将青皮碾松。用木板或其它重物来回碾压核桃。把核桃放在车库前，用车子来回碾压。这个方法能将青皮去掉，同时又不会压碎核桃仁。
3
清洗带壳的核桃。在桶里装满冷水，准备清洗核桃。这时核桃表面应该沾满了汁液和泥土。把浮在水面上的核桃扔掉，因为这些核桃是空心的，里面没有果仁。[1]
4
在通风好的地方把核桃晾干。在车库、地下室或其它地方找一块干净，通风好，并且没有直射阳光的地面，将核桃铺成一层。如果找不到干净的地面就铺一张防水布。用两个星期的时间把核桃壳完全晾干。如果没有要下雨的迹象，你也可以把核桃拿到户外晾晒。经常搅和核桃，增进空气流通。[2]
5
检查核桃是否晾干。选一两个核桃砸开，检查里面的果仁。如果果仁脆脆的，包裹果仁的核桃皮也是脆的，那么核桃就晾好了。如果果仁是湿的，像橡胶一样软，就继续风干。如果还没彻底风干就收了起来，核桃就容易发霉或腐烂。
6
存储核桃，吃的时候再拿出来。用网袋或篮子存储彻底风干的核桃。把核桃放在黑暗凉爽的地方，比如酒窖。你也可以将核桃冷冻储存。核桃的品质决定了存放的时间，一般来说，放1到2年没有问题。
核桃花怎么加工和保存
提前洗干净焯水凉透后放冰箱保存。用时提前一夜取出来放入冷藏,自然凉透备用,也可以快速温热一下这样可以加长保存时间。核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜，是采用野生新鲜，质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色,恢复其天然形态及色，香，味和营养成份。
新鲜核桃怎么变成干核桃
新鲜核桃变成干核桃可以自然晾干,火炕烘干或用烘干机烘干。 自然晾晒法 洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天,待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒,且不可在阳光下曝晒,以免核壳破裂,核仁变质。坚果摊
绿皮核桃在方便带里能存放几天
应该可以存放十天到半个月左右，不会变质。
绿皮核桃的保存方法：
1、用工具把绿皮核桃表面的青皮去掉，然后再把它放到清水中认真清理，等她喝到皮上的绿皮全部清理干净以后，把它放到阴凉通风的地方风干，风干以后的核桃放在通风干燥的环境中保存就可以，而且能保存几个月甚至一年不变质。
2、绿皮核桃如果想保持它的新鲜，在保存的时候，需要把绿皮核桃表面的青皮用刀削掉，然后再把它放到阴凉通风的地方风干1到2天，随后把它装入了可以密封的保鲜袋装，密封好以后装入到冰箱的冷藏室保存，可以让绿皮核桃保存几个月不变质，而且取出食用时，它的果肉会依然新鲜。
核桃的保质期一般是是多久
核桃的保质期大概一年左右，不能超过两年，超过两年的核桃，一般会发生质变，严重程度视储存手段而定。
因为核桃仁里含有大量的核桃油，这是一种不饱和脂肪酸，很容易变质。所以大家要减少核桃的存放时间，选择新鲜的核桃吃，核桃越新鲜的越好吃的，味道也是很好的，保存时间长的核桃即使不质变，核桃仁上的外皮肯定会变黑，虽然不会有什么异味，但还是不建议食用。
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