秋葵涮火锅之前还用焯水吗
秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。秋葵焯水的正确方法和步骤
1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。
3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。
4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。
秋葵清炒需要蒜吗
放的，步骤 1
切好葱末蒜末，秋葵切成片或滚刀块。
步骤 2
热锅凉油，煸炒葱和干辣椒。
步骤 3
放入秋葵，煸炒半分钟，放入生抽继续煸炒，如果还不够咸就加着盐。
步骤 4
炒至秋葵可以出锅时，加入蒜末，再炒几下就可以出锅了。
20秒炒秋葵的家常做法
用料:秋葵400克、食用油100克、盐适量、蒜四五瓣。
2、具体步骤
步骤1、秋葵洗净去蒂，切滚刀；蒜切片装盘备用。
步骤2、沸水中入少许盐，放入秋葵焯烫1分钟，然后捞出用凉水冲洗后控干水分。
步骤3、炒锅烧热入油，爆香蒜片。
步骤4、锅中下入秋葵，大火翻炒两分钟，入盐调味即可。
什么方法可以让炒秋葵没有线
步骤如下：
将秋葵、黄彩椒洗净，培根用水冲洗一下备用；
锅里烧开水，放入洗净的秋葵汆烫2分钟；
捞出秋葵，过一下凉水后沥干；
将秋葵斜切成段，黄彩椒切丝、培根切小块备用；
锅里倒入少许植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微缩出油；
加入黄彩椒一起翻炒；
加入秋葵同炒约2分钟，可以发现秋葵会出现拉丝的状态，如果太干可以加少许清水。
咸肉炒秋葵怎么做
今天就用咸肉炒秋葵.农家做法
材料
主料：秋葵500g、咸肉150g；
辅料：油适量、盐适量、蒜头适量
咸肉炒秋葵
1
准备好食材
2
秋葵洗净去头尾切小段 咸肉切薄片 蒜头去皮切末
3
锅热放一点点油下咸肉片偏出肉油
4
盛出煸去油的肉片.放蒜末煸香
5
加入秋葵煸炒两分钟
6
加适量清水再翻炒匀
7
炒到秋葵变软快熟时加一点盐调味再炒.有咸肉.盐别多放
8
加入煸好的咸肉片翻炒匀
9
出锅装盘
小贴士
注意控制火候.太熟太生都不好吃
有加咸肉少放盐
安徽炒秋葵做法
热油炒制
第一步 将秋葵洗净备用，并沥干水分。
第二步 锅中放入少许油，油热后放入秋葵，并加入鸡蛋，之后不断翻炒，再加入盐、味精等调味品，鸡蛋炒熟后盛出即可食用。
以上便是对此问题的解答。
清炒秋葵放醋吗
食材明细 秋葵4个 大蒜2瓣 食用油适量 盐适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 清炒秋葵的做法步骤 1 准备好食材 2 秋葵洗净去蒂切片，大蒜拍碎备用 3 锅里放入适量食用油，开大火，烧热后放入蒜末爆香 4 倒入秋葵，翻炒均匀，加入适量食盐 5 加入一小汤勺清水 6 炒均匀即可
炒秋葵怎么做
1、准备食材。将买回来的秋葵、青椒或红椒洗净、去缔。
2、处理食材。将秋葵切成小段，辣椒切成丝，蒜瓣切成薄片，姜切成丝，葱切成段。怕辣的可以把辣椒的茎去掉。
3、热油。在热油期间，放适量花椒入锅。待油热后将花椒取出。此步骤是将花椒的香味加入油中，让菜更美味。
4、炒辅料。将切好的蒜瓣、姜丝、辣椒一起入锅并翻炒。大约30秒。
5、炒秋葵。将切好的秋葵倒入锅中，和辣椒一起翻炒，直到青椒和秋葵变软。
6、加肉。如果喜欢吃肉，可以将事先准备好的肉丝放入锅中，与秋葵一起翻炒。
7、加料。将切好的葱放入锅中，取适量的盐和味精，翻炒片刻。
8、出锅。出锅，成盘。
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