浸泡燕窝自白漂浮物要去掉吗
要去掉
纯正的燕窝在浸泡水后，水是清澈的。如果水是混浊的，表示燕窝是被加工过（加了燕粉，增加重量）。再用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的也是假货。
闻，燕窝有一种特有的蛋腥味。如果气味特殊，有鱼腥味或有油腻味的为假货，有浓烈气味或霉味的为次品货，（是已经被加工过）。
燕窝怎么炖要放水吗
答:燕窝最简单的方法是冰糖炖燕窝，炖的方法如下：普通锅，大火烧开半锅水，换成小火，放入陶瓷碗(或炖盅)，碗里放燕窝和少量纯净水（水盖过燕窝）.白燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖，再炖五分钟即可（第一次炖制时间自己要掌握好，因为每家的火力大小不一样，具体时间也不一样）.炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用，也可以直接用牛奶代替水炖燕窝.好的燕窝来源于马来西亚和印尼产地，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。
炖燕窝用纯净水还是自来水
泡发和炖煮燕窝的水没有特别要求，只要用可饮用的冷水水就可以。水不用煮沸又纳凉，一般可饮用自来水就可以。炖煮和泡发燕窝不建议用热水，用常温水，冬天寒冷时用25°左右的水比较合适，太冷的水燕窝张法发时间较长。在我们燕窝原产地，合法合规的燕窝加工厂，在燕窝的加工过程所用的水是有一定规格要求的，用水要求的目的在于不污染燕窝在清洗过程中的纯净度和水中的重金属可能影响燕窝。
一克燕窝配多少水
通常情况下，如果喜欢口感爽滑适中的， 建议1:40的比例。比如：1克足干燕窝配40毫升水，3克足干燕窝配120毫升的水。
如果喜欢接近浓缩的口感，建议 1:25（1克足干燕窝配 25ml水）的比例适合。
需要注意一点，泡发和炖煮燕窝尽量使用纯净水，这个水质对于燕窝来说是最好的配置，会让你的燕窝发的大，炖煮的二次出量更高。
燕窝发泡后水的颜色怎么样才好
最好就是无色，有色就有问题了
但是好的燕窝肯定是手工挑毛的，所以无法避免百分之百没有杂志
如果非常干净，那要注意就没有可能是漂白过的，像一些毛可能就被漂白成燕窝的颜色
死白死白的燕窝不要买，一般米白到淡黄色都是比较好的。
燕窝泡发后如何放冰箱保存
燕窝泡发后挤干净水分后放冰箱保存
泡发好的燕窝水分太多，容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应，令燕窝容易化水，须用布把燕窝中的水份挤干，需要用密封保鲜盒收好。放入冰箱冷冻格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中48小时内须炖煮，所以要尽快食用完。
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