糖醋蒜要放水吗腌制糖蒜要不要加水
要放水的。腌制糖蒜流程为，削掉蒜苗，剥去几层外皮，冷水浸泡7天除去蒜味（注意要换水），然后按“蒜30：盐1”重量比腌制24小时（盐要拌的均匀），捞出放在太阳下晒一白天，然后第二天装坛。装坛须灌汤，此汤由清水、食盐、醋和五香料(包括花椒、茴香)熬成，其配比为：每清水1斤加食盐1两半醋1两五香料酌量（加热沸腾后凉用）。蒜在汤里沾湿（为使粘上白糖），一层蒜一层白糖放进坛中，每斤蒜用白糖7两。装满坛后，将汤灌入坛内。每斤蒜用汤3、4、5两不等，视蒜经晾晒后所含水分大小而定，水分较小者用汤多，反之则少。最后将坛口密封。为使白糖溶化，使蒜着汤均匀，每天要摇晃坛子一次，每两天在晚上打开坛口释放蒜气（早上继续密封）。20天后糖蒜即成，这是六必居制法，15天后每坛加入桂花4两，可略。通常夏至节前三天腌蒜最好，此时的蒜不老不嫩。
花椒水和大蒜能戒烟吗，花椒和大蒜泡水为什么能戒烟
花椒水和大蒜不能戒烟，戒烟一直被认为是一件非常难以办到的事情，戒烟并不是一蹴而就的，建议循序渐进。吸烟有害健康并不是一句标语，烟草当中确实含危害人体健康的尼古丁等物质，大大增加罹患肺癌的概率。
腌制糖蒜用柿子醋可以吗
腌制糖蒜用柿子醋可以
原料
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大蒜 (40头)
酱油 (1000克)
醋 (500克)
水 (1000克)
白糖 (50克)
花椒 2克
八角 6克
1，新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削平。
2/处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。
3/把蒜放到盆里，用水泡12小时。中间换两次水。
4/泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。
5/把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。
6/大蒜放入容器里。
7/倒入熬好的蒜汤，水高过大蒜，然后盖上盖子，放在阴凉处。
8/等待10天左右，大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，就可以吃了。
9°白醋腌蒜可以吗
9度白醋可以腌蒜。
用白醋腌制出来的糖醋蒜颜色雪白、味道酸甜可口，具有促进食欲的效果，而且糖醋蒜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸及微量元素等多种对人体有益的物质，适量食用具有杀菌消炎、预防心脑血管疾病的作用
肘子的蒜酱怎样调
用料 猪肘子 1只 姜 5片 京葱 1根 花椒 10颗 八角 4颗 桂皮 1块 香叶 3张 小茴香 15颗 北京黄酱 2大匙 生抽 2大匙 花雕酒 1大匙 冰糖 25克 秘制酱肘子的做法 用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟锅内烧开水，将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开，捞起洗净备用锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色加入黄酱1又1/2大匙翻炒几下再加入大葱，姜，八角，桂皮，花椒，香味，茴香炒出香味锅内放入肘子肉及大骨，加入生抽，酒，冷水（水量至肘子的2/3位置）大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份取一张纱布袋（大号的煲汤袋），将肘子皮朝下放在纱布袋上将肘子卷起，用棉线将肘子五花大绑起来绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜，第二天再取出肘子拆线拆好的肘子再切成薄片做辣油蘸酱，将生蒜蓉剁碎，放入盐，粗辣椒粉放入碗内锅内烧热2大匙油，乘热倒入碗内调匀，加入生抽，麻油即可
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