羊肉汤可以放酒吗
羊肉汤是可以放酒的。羊肉营养丰富，蛋白质含量高，日常家庭用来炖汤，营养成分可以充分的被人体吸收，对促进人体身体健康，很有益处。
在炖煮羊肉的时间，可以适量放一些料酒调味，这样既可以去掉羊肉的腥膻味道，也能够增加羊肉汤的香浓。
炖羊肉的时候可以放蚝油吗
可以！
做法：
1、切人参。把羊肉排骨洗。
2、 在小碗里放大蒜，老抽，生抽，蚝油，豆豉酱，白醋，糖，料酒，花椒，八角，桂皮，辣椒，搅拌均匀。
3、炖锅置火上，放入汤，下羊肉排骨和葱，生姜，5分钟煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
4、锅里放沙拉油，生姜和大蒜以后加热，然后放羊肉排骨和调料，一起炒。
5、在汤里放人参后更煮20分钟即可。
羊肉汤加料酒好不好
羊肉汤里面可以少量放入点料酒。注意要在羊肉下锅的时候放入，这样可以很好的去除羊肉上面的膻味，还能增加羊肉汤的鲜美口感。如果是在羊肉煮熟后再放入，那么去除膻味的效果可能会大打折扣。
料酒是一种常用烹饪用酒，富含氨基酸、碳水化合物等营养成分，放入羊肉汤中，不会发生什么冲突和反应，反而能去除羊肉汤里面的一些腥味，缓解其油腻口感，所以羊肉汤中是可以加入一些料酒的。
料酒具有很好的去腥、提味作用，如果家里没有料酒，可以适量的倒入点白酒，也能去除羊肉汤的膻味。而且白酒的度数比料酒更高，去腥作用更强，所以在炖羊肉的时候放料酒或白酒都是可以的，但要注意不可放入太多，否则酒精的味道会非常重。
炖煮羊肉汤的时候，可以适量放入点其它的食材，按照自己喜欢吃的食材加入就行，这样炖出来的羊肉汤才是最滋补的。羊肉汤里面不用放入太多的调料和辅料，不然会影响羊肉汤的口感。只要在羊肉汤里面放入一些葱姜和花椒就行了。
冬天熬羊肉汤牢记四不放三窍门
冬天特别的冷，大家都喜欢补一些温热的食物，帮助御寒，来一碗羊肉汤泡馍馍不错，炖羊肉是有窍门的，一是羊肉泡水有窍门，泡时放几滴白酒去处膻味，二是炖羊肉要厂开盖子用大火，千万别用小火，煮出来的发青。开盖随着水蒸气膻味就散发出去了，炖羊肉用春静水，自来水里含氯营响汤汁味道。炖羊肉汤不放料酒，八角，花椒，葱姜。按这个方法做出来的羊肉汤不膻，汤汁浓白味道鲜。
炖羊肉里面放酱油吗
答；炖羊肉里面放酱油吗（不用放）。
用料
羊腿肉 900克
生姜 1块
料酒 20毫升
陈皮 1小块
玉米 1根
甘蔗 1段
马蹄 6个
香叶香茅草 适量
山奈八角桂皮花椒粒 适量
干辣椒 2个
盐 适量
香草 3根
做法步骤
1、羊肉剁成块
2、放入冷水中浸泡30分钟，冲洗掉血水
3、锅中放入清水
4、放入羊肉
5、放入料酒
6、放入陈皮、香叶、香茅草
7、羊肉焯水后捞出丢掉香料，冲洗干净
8、准备好甘蔗、玉米、马蹄
9、切成块
10、锅中放油烧热炒香生姜、山奈八角桂皮干辣椒
11、炒出香味后放入花椒粒
12、放入羊肉
13、放入料酒
14、炒至表面微黄
15、加入适量开水
16、大火烧开
17、将玉米、马蹄、甘蔗放入煲中
18、将羊肉捞入煲中
19、倒入所有汤
20、大火烧开后转小火煲1个半小时
21、出锅前放盐再煲10分钟
22、装入碗中，撒上香菜即可
炖羊肉去膻味用啥料最好
料酒去膻法:将生羊肉用冷水浸洗几遍,切成片、丝或小块装盘,每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆
炖羊肉能放大蒜吗
炖羊肉要放蒜。大蒜味辛，性温，含有丰富的大蒜素，蒜胺，维生素C，硒，磷等营养成分。羊肉味甘，性温，含有丰富的蛋白质，胆固醇，镁，钙，锌，烟酸，维生素等营养成分，两者在性味以及成分上均无相克冲突，可以搭配食用。
在食物成分上看，羊肉主要含有蛋白质、脂类、维生素，以及磷、钾等矿物质，大蒜主要成分为碳水化合物、少量蛋白质、纤维素、以及钾等微量元素，成分之间并不互相反应，不会出现相克的部分。
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