排骨汤不放姜可以吗
可以的。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
炖排骨为什么放姜跟葱不放会失去营养吗
姜葱祛腥味，提鲜味。放不放都没关系，看个人口味
怎样煲排骨汤，需要放生姜吗
生姜是必须要放的。先把排骨飞水，然后加入适量的水。放入两三片生姜和一根葱。葱要打个结放里面。等排骨煲的差不多了的时候，把打了结的葱捞出来。这个时候就可以加入盐、胡椒粉、葱花就OK了。至于味精吧，尽量不要放。吃多了对身体也不好。反正煲汤我一般是这样做的，原汁原味，味道也不错。你可以试试。
炖排骨没姜了，还有什么东西可以代替（去腥）
没有姜可倒入料酒5g，焯水去腥。具体做法如下：
主料：土豆1个、排骨300克
辅料：料酒10克、食用油5毫升、干辣椒3个、香叶3片、八角1个、蒜片3个、豆瓣酱5克、水200毫升、盐2克
第一步：土豆1个去皮，切滚刀块，准备300g排骨。
第二步：锅中倒入水1.5L，排骨300g，倒入料酒5g，焯水去腥去血沫。
第三步：起锅倒入食用油5ml，干辣椒3个，香叶3片、八角1个、蒜片5g、大火爆香。
第四步：倒入排骨翻炒均匀，加入豆瓣酱5g，生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸。
第五步：倒入土豆块200g，盐2g，翻炒均匀，转小火煮至软烂，即可出锅。
第六步：盛出食用即可。
莲藕排骨汤要放姜么
连藕排骨汤必须放点姜，汤的味道才好喝
炖排骨不焯水可以么
焯水好，如不焯水，可加姜、料酒去腥。 排骨焯水，可以去掉肉里的血水，用水将排骨先煮一下，不用时间太长，避免排骨内的养分流失，一般水开三到五分钟就可以啦。主要目的是除去排骨中的血水，除去腥气并防止烧菜时汤色混浊。 排骨应该放在冷水锅里面焯水：焯水时，排骨与冷水同时入锅。因为排骨体积比较大需要较长时间的加热，排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩，内部的学和腥味很难排除，所以必须从冷水开始加热，中途翻动数次，使其均匀的受热，沸腾时及早捞出不可过热。 如果不焯水其实也无妨，只是汤色没那么好看，锅周边会粘上血水滚后形成的沫，不好看，加姜和料酒也能去腥味。
不放葱姜料酒胡椒怎么炖排骨汤
炖排骨不放姜葱料酒胡椒粉，完全可以达到去腥除异味的增鲜的，首先将排骨焯水之后，用凉水冲洗十分钟，然后锅中加入干净油，将排骨煸炒出香味，然后加入清水和两大块白萝卜，用小火慢慢炖一个小时后，取出大块萝卜，继续炖排骨，等汤汁浓白是就可以了
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