东海清蒸飞蟹正宗做法
食材：飞蟹 6只、盐 适量、涝汁 适量、陈醋 适量。
东海清蒸飞蟹正宗做法步骤：
1、首先准备好需要的螃蟹，要新鲜一点的。；
2、然后把飞蟹用牙刷清洗干净，放一旁备用。；
3、蒸锅中添上冷水，铺上屉布摆入清洗好的飞蟹，撒上适量的盐。；
4、然后盖上盖子，使用大火将水煮开，蒸15分钟。；
5、时间到后把飞蟹放入盘中，正宗东海清蒸飞蟹就完成了。
飞蟹正确吃法
飞蟹的吃法（做法）大全
香辣飞蟹的做法
材料:2只飞蟹、适量油、盐、尖椒、生姜、葱。
做法:
1、将蟹洗净沥干水分,尖椒洗净斜刀切片,葱洗净切段,生姜洗净切丝,蒜去皮拍碎。
2、置锅火、上,加入油加热,倒入蒜,姜,葱白爆香,加入盐搅动融化。
3、炒出香味后,倒入飞蟹大火略炒。加入调味料进行调味。
4、沿着锅边淋入适量的水。
5、中火翻炒至汤汁略收,倒入尖椒。
6、翻炒几下加入葱叶即可出锅。
清蒸飞蟹的做法
材料:飞蟹、姜片、葱结、料酒、醋等。
做法:
1、飞蟹清洗干净。
2、锅内加入适量的水,下入姜片,葱结,料酒。
3、飞蟹摆入盘内,水开后入锅蒸。
4、生姜切丝,淋入适量的醋调成的汁,做成蘸料。
5、蒸飞蟹蒸十五分钟左右,出锅后,搭配蘸料一起食用。
飞蟹炒年糕的做法
材料:飞蟹、年糕、葱、蒜、姜丝、料酒、白糖、生抽等。
做法:
1、将飞蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下。
2、年糕用水煮好,过冷水,备用。
3、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出。
4、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐,因为会掩盖飞蟹的鲜味。
5、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可。
鸡蛋炒飞蟹的做法
材料:活飞蟹1只(350g)、打散加盐的鸡蛋1只、油50ml、绍兴加饭酒50ml、酱油10ml、切颗粒状的蒜瓣10g、香葱1汤匙(15g)、白砂糖1/2汤匙(8g)、鸡精1茶匙(5g)、清水30g
做法:
1、将飞蟹的盖壳揭离蟹身,剥去肚脐。用刀在肚脐处横断切开。注意在蟹盖壳脱开时,要防止蟹盖壳内的蟹黄外流。
2、分别将半只蟹切成3股。
3、将铁锅洗净擦干,倒入油,用小火烧至半分钟,放入蒜瓣。
4、将已切好的飞蟹块放入油锅,注意蟹盖壳要朝上,以防蟹黄外流。
5、调大火炸1分钟,加入绍兴加饭酒,撒上白砂糖、盐,再放少许水,加盖烧沸。
6、烧至5分钟后,将鸡蛋浇在飞蟹上。过1分钟放香葱和鸡精,捞上飞蟹,并按原飞蟹状摆好,盖上蟹盖壳,撒上香葱即可。
一两的螃蟹怎么做
1、将小螃蟹刷干净，多清洗几遍，可以 用牙刷来刷；
2、将刷好的蟹用菜刀沿着中心将其切成两半，注意不要将蟹黄漏出来哦；
3、切少量姜末和葱备用；
4、中火热油（油要适量），待油熟后将切好的蟹放锅内不断翻炒1~2分钟，然后倒入少量黄酒（5ml左右），洒入姜末，一小勺盐，继续炒3分钟左右；
5、待蟹有7分熟了之后，加入3~5勺（因为不知道你的勺子有多大，你自己看着合适就行了哦）海鲜酱（最好是海天的），继续炒1分钟，加入少量水，煮至海鲜酱看起来较粘稠了为止;
6、洒入切好的葱，稍微再加热半分钟，就可以放味精起锅了。
提示：海鲜酱不要放少了哦，不然达不到效果，如果在快要煮干了的时候还是没有看到粘稠现象，最好再加一点进去哦~~
冻飞蟹怎么蒸才正确
1、十分钟左右就可以。
2、螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都
会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，
小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里
的肉凝固就说明完全好了。
3、不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
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