糖醋排骨12345比例分别是什么
正宗糖醋排骨汁的比例12345指的是一勺料酒,两勺陈醋,三勺白糖,四勺酱油,五勺清水,用这个比例调制出的糖醋汁做出来的糖醋排骨口感也会最佳,但也可以按自已的口味调整,如喜欢甜的换成4勺糖。
糖醋排骨炒糖色苦了怎么办
只能下次再注意了~~~或者可以不上炒糖色,直接烧的时候放白糖也是一样的红烧排骨的做法:
1、把洗好的排骨放入开水里焯一下,目的是把洗不干净的血沫打掉,然后将排骨捞出来,控干水分备用
2、在锅里倒入油,此时一定要用小火,放入少许糖,待糖化了不停的用铲子搅动,以免糖粘锅糊了;等到糖的颜色变成红色糖浆时,倒入排骨翻炒,此时还是要用小火,否则做出来的排骨会有糖焦味;
3、炒大约2分钟左右排骨完全上色后,放入料酒继续炒1分钟。
4、热水倒入锅中漫过排骨,放入适当的盐、酱油、味精,大火烧开换成小火收浓汤汁即可
做糖醋排骨熬糖需要多久
小火十分钟就可以了。
为什么我弄糖醋排骨会苦,是不是糖放多了
糖醋排骨会苦的原因是糖熬的过了。也就是说熬糖的时候火急了。也可能是糖熬的时间长了。做糖醋排骨最关键的一步就是熬糖。可以用水来熬糖,也可以用油来熬糖。不管用水还是用油,都要掌握好火候,在糖熬到稍微发黄的时候就往锅里放排骨最好。
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