浆麦草的青团子汁怎么做
青团子的青汁是用浆麦草或者艾草的汁制作而成，也可以食用蔬菜汁与糯米粉搅拌制作青团。
将艾草清洗并焯水，将焯水后的艾草打成汁，直接加入糯米粉中搅拌和面即可。
青团汁怎么做
艾草200g
糯米粉600g
粘米粉300-400g
食用碱4g
细砂糖适量
豆沙馅适量
艾草青团（江西清明果）的做法
提前准备馅料，我用的自制红豆沙，搓成每个重约28g的小球备用。
摘取艾草的嫩芽和叶子洗净备用。
锅中加水大火烧开，放入艾草焯水约一分钟，捞出用冷水冲一冲。
艾草过凉水后拧干，可以去掉艾草的苦味。
我一次准备了很多艾草，剩下的用保鲜袋装好放冰箱冷冻，留到没有艾草的季节用。
挤干水份的艾草团重新扯开放入锅中，锅中加水没过艾草，大火煮开后加入食用碱，小火煮至艾草变软。
煮软的艾草连同煮艾草的水放到温热后，分次用搅拌机打成细腻的艾草糊。
糯米粉、粘米粉、适量细砂糖放入盆中搅匀，分次加入之前搅拌好的艾草糊，揉成细腻的淡绿色面团，因为有粘米粉，面团不粘手。
取35g面团揉圆并压扁，像包汤圆一样包入之前准备好的豆沙馅。
全部包好后入锅，锅里垫粽叶或纱布等防粘。
上锅大火蒸10～15分钟，香喷喷的清明果就可以出炉了。
青团粉是什么
青团粉是做青团所用的粉状食材。青团也被称作糯米团子，主要食材是以糯米粉、面粉以及艾草等材料做成的一种小吃，具有比较高的营养价值，但由于地区的差异性，有些地方用糯米粉有些地方用面粉，但不论哪种，面粉都是可以制成青团的。
青团艾草用什么料
1
首先把艾草洗干净，（艾草最好选用清明前的艾草，因为这个时候的艾草是最嫩的，而且颜色也非常翠绿。）然后把艾草放锅里焯下水，再往锅里加入一勺碱面，煮1分钟左右关火。
2
把艾草捞出来放凉水碗里，多冲洗两遍。
3
把艾草放破壁机里，再加点水绞碎，绞好的艾草汁倒入碗里备用。
4
取个盆，往盆里加入糯米粉，再加入澄粉，再分次少量的加入艾草汁来和面。边倒边用筷子搅拌，然后再加入食用油，把它们均匀的揉在一起。揉成稍软的光滑面团，面团揉好后盖住饧20分钟。
5
准备青团的馅。准备几个咸鸭蛋黄，在锅里蒸10分钟左右。蛋黄蒸熟后倒入碗里，再用勺子压碎一些。
6
蛋黄压碎后往碗里加入肉松，再加入海苔碎，然后再加入沙拉酱搅拌均匀。
7
用手团成大小相同的圆球放盘里备用，20分钟后继续把面团揉均匀、揉光滑。然后用手揪一小块面团揉圆、按扁，再用两手整理成中间凹陷进去的样子。
8
放上馅料后，用虎口慢慢向上收口，收口后捏紧，再揉搓成圆球状。做豆沙馅的青团也用同样的方法包紧收口。全部包好后放在铺有笼布的蒸屉里面。
9
蒸青团直接开水上锅蒸，大火蒸15分钟。咱们这个热气腾腾的青团就蒸好了。颜色碧绿碧绿的，看着就想吃，在每个青团上面刷一层熟油，装盘就可以啦。
青团子的做法全过程
青团子的做法：
主料：糯米粉60克，粘米粉50g。 辅料：豆沙135克，麦草100g。
调料：色拉油15克。
青团子的做法
1.麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下。
2.捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥。
3.把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁。
4.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中。 5.青汁加热后倒入粉中，和成团。
6.倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑。
7.揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆。 8.取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。
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