水煮秋葵为什么有泡沫
没有焯水。这些粘液质是秋葵的汁液，一般经过焯水后，可以让这些粘液中的蛋白质等成分凝固，减少粘液的口感，因此当秋葵炒出很多粘液时，大多是由于没有焯水所导致。
其次秋葵在炒制的过程中，会不断的破坏秋葵的纤维组织，让内部的汁液流出，就会导致秋葵炒出来后有很多粘液。
秋葵煲汤做法
【食材】秋葵200g，鸡蛋2个，枸杞适量，虾米适量
【调料】油、盐、香油各适量
【做法】
1、秋葵的做法有很多，用来煮汤最能保持它的原汁原味。首先将秋葵、鸡蛋、虾米准备好。
2、鸡蛋磕入碗中，加盐打散。
3、锅中加水烧开，放几滴食用油，下秋葵焯1分钟。
4、秋葵烫好后捞出切成小段。
5、锅中放油烧热，放入虾米炒一下，加水，煮沸。
6、放入秋葵，煮开后放入打散的鸡蛋液，再放几粒枸杞，差不多起锅时加入食盐调味，关火，淋上香油即可。
黄蜀葵能炒菜吃吗
可以的，
1、秋葵用来炒肉之前，最好是焯一下水。秋葵虽然可以生吃，但是这种食物口感有一些涩，如果将秋葵焯水，这种口感会大大下降，所以说，炒肉之前最好是焯一下水，这样可以让秋葵的口感更好。
2、用秋葵焯水十分简单，只需要烧一锅水，然后在锅中加入适量的盐，烧开之后加入秋葵，因为秋葵比较轻，会浮在水面上，所以下锅之后，一定要不停翻动，这样可以让秋裤均匀受热。
3、一般来说，秋葵通常需要焯水三分钟到五分钟，焯到秋葵颜色变深就可以出锅，如果焯水时间比较长，这个时候可能会让秋葵变得十分软，影响口感。
4、秋葵出锅之后，就会马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。
5、等到秋葵充分凉透，这个时候可以再捞出来控干水，按照菜的要求，切成条状或者是块等形状，这样就可以用来制作各种菜肴了
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