腊肉是生炒还是煮熟再炒
腊肉要先煮熟或蒸熟,然后再用炒、蒸、炸等做法。
是一个湖南家常菜品--“蒜苔炒腊肉”。虽然有些人接受不了腊肉的味道,但只要烹饪方法得当,也别具一番风味。这道菜食材简单,烹饪过程也简单,简单炒制。
腊肉，生的，单位没条件只能用微波炉，有人知道微波炉，什么或，几分钟，腊肉会熟呢，急，中午就要吃了
可以用微波炉，你的腊肉如果是薄片放微波炉里的话，四五分钟就好，但是你要在两分钟的时候开一次，看一下。肉在微波炉里转的时候要盖盖子，不是要溅出来的。
凉腊肉是熟的吗
凉腊肉是生的。腊肉(生)知识介绍：腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。 腊肉(生)营养分析：1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。 腊肉(生)补充信息：1. 长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。
2. 有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
3. 质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。
腊肉的鉴别：若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。 腊肉(生)适合人群：一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。 腊肉(生)食疗作用：腊肉性味咸甘平，健脾开胃。 腊肉(生)做法指导：腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。
腊肉和咸肉的区别，以后别再叫错了
1、制作方式不同咸肉往往都是是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。咸肉的色泽表现为：瘦肉为红色，肥肉膘稍带淡黄或白色，切面为鲜红色，咸味正常，无苦味，肉断面色泽均匀，有咸肉固有的香味；3、含水率不同腊肉与咸肉的区别还在于含水率，腊肉含水较少，咸肉含水较多，因而咸肉单价比腊肉便宜。4、保存时间不同腊肉的防腐能力强,能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。扩展资料：挑选优质腊肉的方法：1、看产品标志：看产品包装上是否贴有“QS”（食品安全认证）标志。
2、看生产日期：选择近期产品。
3、看外观：应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉香肠色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。
4、看弹性：质量好的腊肉香肠肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。
5、闻气味：新鲜腊肉香肠有香味，变质肉有酸败腐臭异味。
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