桂鱼的刺有毒吗
桂鱼的刺没有毒
桂鱼刺是否有毒需要根据是熟、生来判断。熟桂鱼刺通常是没有毒的，生桂鱼通常是其脊鳍和臀鳍的尖刺中有毒。
桂花鱼的刺炸熟了怎么办
桂花鱼炸酥了之后，可以连鱼带刺一起吃。这样吃钙含量很高的，当然油炸的经常吃不太好。偶尔吃吃还是可以的，即补钙，又满足了口福。
臭鳜鱼的刺有毒吗
没有毒。桂鱼又名鳜鱼，鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
臭鳜鱼不是真正的臭，而是用特别的方法腌制后，鱼身散发出一股似臭非臭的味道。
臭桂鱼（臭鳜鱼）在徽菜当中负有盛名，但是很多人都被其气味吓得退避三舍，但闻起来臭，吃起来又香又嫩美得不得了。
桂鱼如何去鳞
1、首先把鱼敲昏，避免鱼乱蹦，在鱼身上均匀的抹上一层醋。
2、然后把鱼放在稍微大点的盘子里。仔细观察可以看到，鱼鳞圆圆的非常整齐。先从鱼尾巴开始，用大拇指顶住尾巴上的鱼鳞沿着一排鱼鳞往前推。
3、刮完一排，再从鱼尾开始刮另一排，刮完一面后把鱼翻过来再刮另一面。
4、等鱼鳞都刮完后，鱼鳞都在盘子里，没有溅出，鱼肉也没有破损，没有影响到美观。
5、把鱼用清水冲洗干净，倒掉盘子里的鱼鳞。
路亚鳜鱼刺鱼技巧
方法一：深潜的小胖子（搅泥型路亚）和颤板型的颤泳路亚（VIB）是首选（建议水温低的时候使用），采取慢收轻抽和停顿的手法。一些悬浮类或缓沉型的米诺也可以。手法是收、变速抖、晃、旋、跳加上适时的停顿组合。假饵的动作越接近于水中的小鱼越好。
方法二：白天可以选用铅头钩软饵（软饵选用卷尾蛆、小鱼及单钩卷尾铅鱼6～10克），VIB长4～6cm、水深处用6～10克的最佳（清晨、晚上可用4～5的克），白天使用潜水深的米诺也可以。夜晚采用发声的塑胶VIB。
鳜鱼咬口轻怎么办最有效
一是鳜鱼当然要大力刺鱼，只要有口就刺，脱了也很正常，有的鱼口很轻只含了一点点软虫，要是曲柄钩的话脱口更频繁。
二是用5克钩子加那个配套的软饵。用稍重一点的，如果换成3.5克的就没给过口。
三是钩子锋利，用pe线的话，只要绷直线，钩子是离底的，鱼有90%的利率会被自动挂上，铅头钩最无脑的钓组，和三本钩没多大区别。
怎么杀桂鱼最好
1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁;
2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨;
3、桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
桂鱼怎么杀
要先将桂鱼拍晕然后在处理：
1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁;
2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1cm的脊骨;
3、桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出即可。
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