绿豆根是什么颜色的
是淡黄色的
绿豆芽的白色部分应该是茎，最底下才是根须部分。就等于说长在上面的就是茎，下面的就是根须，根须是用来吸收水分让茎叶长高。绿豆芽一般6到7天就可以弄来食用了，时间久了就会长老了，口感不好吃，要嫩绿豆芽烧汤，炒来吃，凉拌都可以。自已生的绿豆芽都很小根，没卖的大根。自已生的豆芽没加任何的药物或肥料之类的，完全是清水长出来的。
豆芽上面的叶子叫什么
豆芽是豆子用水浸泡，发涨后把水沥干，再放到木桶里，每天早睌各浇水一次，经过叁至五天生长，才长成豆芽，豆芽再长就会破心，从中间长出叶子。豆芽中间长出的叶子叫豆苗。豆苗是一种很存容养价值的蔬菜。吃起来口感好，深受大家的喜爱和好评。
绿豆芽变褐色
褐色是绿豆芽不正常的颜色。绿豆芽的外皮都已经是不正常的褐色了，一般是不能够接着把不正常颜色的绿豆芽弄菜吃。已经发好了的绿豆芽，有褐色的外皮。或许是保存方式不恰当，导致了绿豆芽表面出现变质的情况。
豆芽保质期是多久
黄豆芽的保质期只有短短一天，如果当天买来因为特殊情况没有吃完的话，第2天就只能将它丢掉。
黄豆芽怎么保存时间长:用干净的水将黄豆芽浸泡起来，让它仍然维持生长中的状态，这样能尽可能的延缓它变质的时间。
将黄豆芽放入冰箱中冷藏，注意期间一定要用保鲜膜包好，避免因为失水造成营养成分流失，或者是暴露在空气中的部分氧化。
首先将容易沾染细菌的褐色根部全部去掉，保证所有的黄豆芽都清洗干净，然后将其放入已经煮开的滚水中焯两下，一两分钟就可以迅速捞起。注意水焯不要时间太长，免得影响到黄豆芽本身的口感。等到所有豆芽捞出控干水之后，再将已经半熟的黄豆芽覆盖保鲜膜再放到冰箱就可以了。
怎么样防止豆芽烂根
朽根，是豆芽生产中常见生理性病害，发病率较高，轻时影响豆芽品质，重时造成减产甚至丧失食用价值，烂根是豆芽生产过程中最常见的灾害性病症。一、症状：细菌性花斑、畸型、根腐、局部坏死、腐烂等。此病主要为害豆芽的胚根，初期病根表面出现大小不等浅锈黄色浸润斑，无明显边缘，以后病部中央呈明显锈褐色凹陷，相互连接成条状，最后胚根软化腐烂，无法食用。二、病因：①豆种本身破碎或带有病菌;②屋内、盛芽容器、常用器具及用水严重污染;③室温过高、过低、忽冷忽热;④淋水不及时、不均匀等。三、防治措施 1、温度适宜：夏季用凉水淋浇豆子，冬季使用温水，使温度保持在20-27℃。是禁止使用不洁净水淋浇豆子。2、湿度透气性适宜：豆层水分管理保持间干间湿，保持一定的透气性，避免豆芽长时间被水包裹而造成缺氧。 3、精选豆子：选择无霉变、无虫蛀、颗粒饱满的豆子,除去病粒,瘪粒、霉粒、碎粒、土粒及杂质，在泡豆前用0.1％的诺福豆芽杀菌剂进行浸泡，以消毒杀菌，提高豆子发芽率。 4、场地消毒：生产场地应安装40瓦的紫外线杀菌灯，经常开灯杀菌。生产场地由专人管理，或用诺福豆芽杀菌剂按1：15的比例喷洒或擦式，又或者用浇豆芽流下来的水来冲洗地板消毒。 5、器具消毒：生产豆芽的器具用10％的诺福杀菌剂喷洒后撺拭消毒。 6、控制温度：豆芽生长的温度应保持在20℃～25℃，生产过程中必须调节室温，使豆芽在适宜的环境中生长。 7、科学操作：生产豆芽，泡豆是关键，用水量以豆子泡好、水也基本吸干为佳。要求在豆子泡好前l小时内每10分钟翻搅1次，以使豆子吸水均匀。 8、适时杀菌：在豆芽烂芽初期，用0.1％的诺福豆芽杀菌剂用来淋洒豆芽，可抑制并防止病菌蔓延。
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