刚摘下来的柿子有多硬
刚摘下来的柿子肯定特别新鲜，如果是熟透的柿子，那都是绵软多汁的，如果是生柿子，那肯定是十分硬的，也不能吃
摘柿子时好多掉到地上烂了，但还未完全成熟，该怎么处理才能不浪费呢
之所以柿子成熟后挂在树上不容易脱落，是由于柿子的果柄基部未形成离层，所以果柄不容易脱落。只有等柿子变软了，果肉脱落掉在地面，果柄扔在树上。
摔坏的柿子怎么除涩味
1、用热水浸泡脱涩法：将有涩味的柿子放在40°C的水中，让水面盖过柿子，恒温中放24小时即可脱去涩味。用这种方法脱涩味的柿子不可久放，最好保证在12小时内吃完。
2、用白酒浸洗脱涩法：取一个大碗装满白酒，将柿子挨个往碗里面浸泡10秒钟，然后捞出来，找一个坛子装起来密封，通常3-5天即可以脱去涩味。
3、用塑料薄膜脱涩法：将柿子装进塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者苹果等水果，混合的比例是一个苹果（香蕉或者梨子）脱涩10个柿子，密封3-5天即可脱涩
杮子削了皮没太阳晒怎么处理
人工干燥
取适量柿子去皮后，放入烤房，点火升温至40℃微火保温，每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟，约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼；再将烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，等果面出现皱纹时进行第2次捏饼，再将烤房温度降至45℃左右，继续蒸发，直至内外软硬基本一致，将饼收起回软，整形上霜。
熟的柿子怎么晒成干
第一步去山上摘些已经发红但是还是硬硬的柿子备用，不要青的也不要软的，软的就可以直接吃了。
第二步将柿子用刀切成小块。
第三步将切好的块晒起来，要找好天气。
第四步晒到晚上的时候找块塑料布将柿干蒙住，早上再揭开接着晒。
第五步就是每天晚上捂白天晒这样循环三到五天，晒得柿干没有水分，表面形成一层白霜的时候就可以收起来了，能放到冬天当零食吃，或者和红豆一起做馅做豆馅馍吃。一起来试试吧，完全没有防腐剂的绿色食品。
晒柿子饼，柿子有核，应该怎么挤出来呢把核挤出之后应该做什么，继续晒晒到什么程度合适呢
有核这没有关系吧... 柿子晒到用手摸的时候不再有粘粘的感觉，再堆积在一起发酵,发酵到柿子发软，再拿出来再晒。
柿子脱去大部分水分后，就可以装起来，柿子饼上面会有糖霜脆柿子可以直接吃吗，刚摘的脆柿子怎么吃
脆柿子的吃法 吃法一：脱涩后直接生吃 脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。 方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。醂柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。 吃法二：脆柿子沙拉 主料：脆柿子1个、软柿子1个、红绿椒各2g、柠檬汁2g 做法：1、将脆柿子挖球，加入红绿椒与柠檬汁调味，装盘；2、将用软柿子用分子厨艺制成胶囊装盘。
如何摘树上柿子
柿子成熟前要及时采摘，具体采摘方法要看情况。
如果要提前上市，果实还未成熟，叫青柿子，此时青果耐贮藏，耐运输。吃前要经过摧熟处理才好吃。采摘时树下多放软草等防止摔伤果实。果树低的话用人或梯子再用剪刀剪下即可，如果树柿太高的话用高枝剪剪下来。如果快成熟了可在枝剪下装一口袋，剪落时掉入口袋防止受伤。
柿子采摘是复杂而漫长的过程，不要心急，要稳，要有耐心，尽量减少伤果，更重要的是成年柿子树生长高大采摘柿子时更应注意人身安全。
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