煮饺子用电磁炉和液化气哪个快
用电磁炉比较快。
迄今为止，在所有的加热设备中，电磁灶的热效率是最高的，可以达到90%以上，品牌的可以达到95以上！他的加热时根据所用炊具的底面积自动调整加热，功率自动调整。
燃气加热，最好的效率没有超过80%，这与气化程度，燃烧程度，燃气炉都具有很大的关系，实际上根本不能达到80%，相比之下，电磁炉的效率更高，做饭更快。
为什么水煮的饺子没有蒸的好吃
为什么水煮的饺子没有蒸的饺子好吃，因为水煮的饺子用水。起码得在水里边煮上5分钟左右吧，尤其是肉饺子，肉饺子就煮的比较时间长，素馅饺子还煮的时间比较短，所以说用水煮的饺子肯定里头的咸味，油性能给煮出去完了蒸的饺子呢，为什么好吃呢？
蒸的饺子，因为里边的馅儿有盐，盐味儿，咸味儿都保存着，所以蒸出来的饺子要比煮的饺子好吃的多。
素饺子蒸好吃还是煮好吃
饺子蒸一蒸，比煮的更好吃，不接触水，味道没有散失，百吃不厌。
蒸饺原料：白菜、猪肉、面粉、酱油、味极鲜、蚝油、花椒粉、盐、花生油、料酒、大葱、水。
做法步骤： 
1、面粉加水和成面团 。
2、和好的面团盖上布放一边醒着，接着准备饺子馅 。
3、准备白菜和猪肉。 
4、白菜剁碎用盐腌一下去掉盐漓下的水 。
5、猪肉剁碎备用  。
6、大葱剁碎备用 。
7、把剁碎的馅料放一起加盐，味极鲜，料酒，蚝油，酱油，花椒粉，花生油调味搅拌均匀  。
8、醒好的面切剂子擀薄皮。 
9、包成饺子 。
10、蒸锅添适量水放篦子把饺子依次摆好，盖锅盖大火烧开再蒸15分钟即可。
蒸过后的饺子再水煮是不是不那么好吃了
蒸过后的饺子再水煮不是不好吃了，而是没法吃了。试想一下，饺子蒸熟了，在放在开水里煮一下，下锅一会就全碎了，成了片汤了。如果把蒸过的饺子煎一下会更好吃。把电饼鐺烧热，多放点油，在把蒸过的饺子放进去，几分钟后煎过的饺子外焦裡嫩，会特別好吃的。
饺子冷水蒸和开水蒸的区别
不同状态的饺子对于水温的要求也是不一样的。对于我们刚刚包好的饺子，可以直接用热水放到锅上蒸，但如果是用冷水蒸的话，饺子放入锅中很容易发生粘连现象，严重的还会出现破皮，这样也就大大影响了饺子的美观，而热水就不会，由于饺子放入锅中加热十分迅速，就可以完美的避免破皮这一现象的发生，饺子蒸出来既美观味道又鲜美。
对于在冰箱里冷冻过的饺子，就不能用热水蒸了，因为饺子冰冻过，放到热水中蒸的话很容易出现这些现象：外面的皮熟了、里面的馅却没熟，又或者里面的馅熟了、外面的皮却蒸烂了。这时候用冷水下锅蒸就能避免这些状况的发生，冷水的话锅内的温度会升的比较缓慢，起到了让饺子皮慢慢解冻软化的作用，这时候里面的馅儿也会慢慢变熟，到时候外面的皮熟了之后，里面的馅儿也刚好熟了，刚刚好。
饺子煮着好吃还是蒸的好
先来分析一下蒸饺和水煮饺子的特点：
蒸饺一般皮要比水煮饺子的皮厚一些，而且由于水分的流失，会感觉到蒸饺的皮有些散口，且有些硬。
水煮饺子皮相对薄且水分足，尤其是用精致面粉且擀皮水平好的话，煮出的水饺晶莹剔透啊，但是包饺子的时候要注意捏紧，否则会露馅就不好了。
所以，还是水饺煮了好吃，至少我喜欢这样的
食材
主料
饺子100
方法/步骤
饺子面要选超市里的高档的饺子粉，包出来的质量好，和饺子面的时候，想有营养，可以在一斤饺子面中添加六个鸡蛋，使得饺子面里面的营养物质更加丰富。包好饺子后倒入开水中，添加了鸡蛋的饺子会很快凝固，煮好后会发现，捞的时候饺子和饺子之间不粘连了，不会将饺子皮粘在一起撕扯弄破。
面粉和好后，可以将和好的面倒入盆中，用盖子盖严实，大概15分钟后，面吸水膨胀，形成了面筋，然后再用来包饺子口感更好。
平时煮饺子容易粘皮，其实在锅水开了之后，加入一勺盐，再下饺子，等到饺子熟了时，就不粘皮，也不粘锅了。而且面的柔韧性增加，颜色更白皙，吃起来更香。
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