怎样辨别煮熟的小龙虾不新鲜了
新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接。
如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买。
买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度：新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。
新鲜的龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性。
如果是放置了一段时间或是已经死了的龙虾，则肉质酥软，看上去空空的不饱满。买虾后，最好先放入水中养一天，使其吐净体内泥沙，再用牙刷把头部和尾部的泥沙仔仔细细地刷掉，才可以用来烹饪。鉴别雌龙虾的方法是，如果龙虾的头体连接部位下表皮有一对成三角的小刺，就是雌虾。
食用前鉴别的方法也很简单，就是咬一下，如果咬时肉不发软，非常“有嚼头”，同时有汁流出，就是熟的；或者观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。也可看虾炸好后的形状，如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的，如果尾部是直的，那说明虾入锅前多数已经死掉。
选虾关键是要挑鲜活个大、表面明亮、虾身硬挺的，龙虾最好吃的时候是五至十月，看虾是清水还是浑水养殖，一看背部，红亮干净，再翻开看腹部和爪的绒毛，如果是白净整齐，基本就是干净水质养出来的，优良的水资能养成龙虾肉质饱满，黄满肉肥的体貌。
虾尾的产地是哪里
是潜江。 湖北潜江小龙虾基地，精品小龙虾，虾子源自湖北潜江，清水肥沃，最适合龙虾养殖 。
虾尾的霸气叫法
很多人都在问虾尾是什么虾的尾巴，今天就给大家讲解一下虾尾是什么虾的尾巴。
虾尾通常指的是淡水小龙虾的尾巴，小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮乏时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
该物种的范围很广，从墨西哥北部到佛罗里达州的埃斯坎比亚县，从北到伊利诺伊州的南部和俄亥俄州，已在美国和其他地方广泛引入，该物种也已被引入欧洲、非洲、东亚、南美和中美洲。
以上就是虾尾是什么虾的尾巴，希望对大家有所帮助。
冰冻虾尾怎么样算熟了
食材
冷冻虾尾（ 500g）
蚝油 （适量）
料酒（ 适量）
蒜蓉酱 （适量）
姜、蒜 （适量）
步骤1、冷冻虾尾解冻冷水下锅，水开后焯水捞出备用。
步骤2、用水冲掉浮沫，沥干水份备用。
步骤3、锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。
步骤4、倒入龙虾尾翻炒均匀。
步骤5、加入料酒，蚝油继续翻炒片刻，倒入蒜蓉酱炒匀。
步骤6、撒上葱段，翻炒均匀出锅即可完成开吃了。
冷冻虾尾有直条是因为什么
很多人在选这小龙虾虾尾时，由于小龙虾已经头尾分离，不能辨别小龙虾质量是否优质。其实小龙虾虾尾就跟人的手指一样，正常形态下应该都是略微蜷曲的，而不是伸成巴掌。冰冻过的虾尾，弯的比伸开的要新鲜。主是看尾部弯曲，颜色要有光泽。
虾尾是什么
虾尾就是龙虾的尾巴。可以做成菜。具体做法如下： 用料 虾800克，葱姜，蒜泥，辣椒，花椒，酱油 ，黄酒 ，糖， 盐 。 烧虾尾的做法
1.虾头掰掉，虾尾中间的一片，用手指甲掐住，轻轻往外拉，去掉虾肠。
2.虾头不要直接扔了，里面还有点好东西。
3.把虾头掰开，里面有黄，用流水配合手指，轻轻的取出黄，放小碗里备用。
4.处理好的虾尾，虾黄。
5.锅中倒油，稍多点。放蒜泥煸炒。
6.放葱姜，炒出香味。
7.放干辣椒，爆香，放虾尾。放花椒的在这里加，我的没有放。
8.加点水，加酱油，，黄酒，盐，糖，倒入虾黄，翻炒均匀。盖锅盖，调小火。焖2分钟。开盖，收汤，装盘。
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