蒜蓉鲍鱼蒸好还是煮好
蒸的好，蒸的口感比较好 ，蒜蓉鲍鱼最爱吃了，每次吃鲍鱼的时候都觉得这是人间的美味。鲍鱼做法很简单，就是先挑选挑选上好的鲍鱼几个，然后将鲍鱼清洗干净，清洗干净后再放入原本的鲍鱼壳上，然后再将炒好的蒜蓉倒入鲍鱼中，将鲍鱼上锅蒸熟就可以了，最后再淋上熟油即可。
正宗清蒸鲍鱼的做法，清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单
用料 主料 鲍鱼5只 辅料 葱 少许 姜 少许 蒸鱼豉油 少许 料酒 少许 胡椒粉 少许 清蒸鲍鱼的做法
1. 鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤
2. 宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。 用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉
3. 取下后翻过来是这样子的。 那团绿绿的东西别弄破了，非常腥
4. 撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用
5. 清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。 鲍鱼壳也要清洗干净待用
6. 洗完澡的肉肉白净了不少
7. 在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了
8. 用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟
9. 准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。 如果你想问：为什么要兑水？为什么要加热？请参照我的菜谱——清蒸鲈鱼
10. 腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。 注意： 1.必须开水下锅； 2.必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了，切记切记！
11. 出锅啦！倒掉多余的汤汁。 因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲
12. 趁热淋上浇汁，摆上葱丝
13. 植物油烧热，淋在葱丝上即成 烹饪技巧 鲍鱼口味鲜甜中带着葱香，口感鲜嫩中透着爽脆，一口一个，牙齿和味蕾的满足感无法形容！ 有了这道菜，今年的年夜饭绝对是锦上添花。 注意事项： 1.鲍鱼的宰杀方法要正确，处理要干净； 2.蒸制的时间要严格控制，成败的关键在火候； 3.调味要清淡，突出原料的本味。
蒸鲍鱼需要多长时间
鲍鱼蒸10分钟就能熟。
不过通常鲍鱼蒸制是没有明确时间的，和其大小、火候有很大关联，要是切好的小鲍鱼上锅蒸制5-8分钟即可，个头较大的话，蒸制时间会长一些，需要10-15分钟，可以自行判断。
但是蒸煮时间最好还是控制在10分钟左右，这样能最大程度保留营养价值。
鲍鱼红烧还是清蒸哪个营养好
个人感觉清蒸的营养好一些。
主材
鲍鱼300克
辅料
胡椒粉2克，料酒20毫升，姜蒜50克，蒸鱼豉鱼20毫升，香葱20克。
步骤1
把鲍鱼肉从壳上剥离下来，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干净为止。
步骤2
洗净的鲍鱼打十字花刀，装入碗中加入料酒和姜末腌制十分钟。
步骤3
鲍鱼去掉姜末，将它放入洗净的鲍鱼壳中，蒸锅中放水，放入鲍鱼大火蒸十分钟
步骤4
另起一锅，将蒜末煸香，将煸好的蒜放入蒸好的鲍鱼上。
步骤5
淋入蒸鱼豉鱼，洒入葱花即可。
蒸鲍鱼多长时间才好
8-10分钟。
鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分，需要高温和一定的时间才能将其营养素析出，但是鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟;而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10-15分钟左右，可以根据鲍鱼的具体状态来判断。
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