安南双牙鱼胶炖了会化开像棉花一样是真的吗
安南炖了是会化的，跟素水母差不多，泡发时间和炖煮时间够了的话，会变成一团絮状物，吃起来口感是糯的。不过，鱼胶如果不新鲜的话，泡发之后有些也会化开，因为你没有上传照片，所以我没法鉴别你的情况是哪种。
你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
花胶炖3个小时还没化正常吗
前面有没有泡发？
你下的量有多少？公的话不会易溶，母的容易泄身
花胶炖牛奶可以放多久
放1-2天左右的时间即可。2虽然在冰箱的低温条件下可以帮助抑制细菌及其他有害物质的滋生，从而延长花胶炖牛奶的保质期，但是由于花胶炖牛奶中含有大量的蛋白质、维生素等营养物质，容易与冰箱中的其他物质发生反应而导致变质，不利于人体健康，所以一般建议花胶炖牛奶放冰箱1-2天左右的时间即可。
鱼胶晒干为什么是绿色
新鲜的花胶是白色的。晒干之后就是黄色。肉质透明。如果晒干为绿色应该是药水泡过。
了解鱼胶的晾晒原理后，就明白了鱼胶泡发后是什么颜色了。
首先，湿鱼胶是白色的，乳白色的，晒干后，颜色慢慢偏黄或银灰色。放越久的鱼胶，颜色越深。
然后泡发后的鱼胶，就是跟晒鱼胶陈放鱼胶的过程相反了。颜色就从黄色或银灰色慢慢变成白色，但是不会很白，因为那需要泡很久才能变成很白的颜色。
一般就是在干鱼胶的基础上变浅色，至于变多浅，跟泡的时间有关系的。不过，不建议把鱼胶泡太久，特别是老胶，泡太久营养会流失一点。但是，新胶就需要泡了，不然腥味大，所以还是老胶好，我们老胶功效比新胶也要好，而且老胶没有什么腥味，直接切，洗了就可以炖了。
鱼胶一次炖多长时间
1、这个得根据鱼胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的鱼胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的，比如200克以上一个的，可以适当延长点时间，炖6个小时左右这样子。
如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。
鱼胶怎么炖容易烂
煮不烂，因此需要先泡发，下面介绍做法：
准备材料：鱼胶一块、姜片3片、水适量、料酒适量、肋排2条、虫草花一小把、枸杞一小把、姜片3片、料酒适量、水适量
制作步骤：
1、找一个无水无油的容器，加入清水，放入花胶，水量没过鱼胶即可。
2、泡发一夜，中途有条件的话换几次水，夏天天热的话要放进冰箱泡发。
3、准备一个无油的锅，加入清水，姜片，料酒，放入泡发好的花胶，煮5分钟。关火。
4、盖上锅盖，自然冷却，继续泡发一夜。就算泡发完了，马上可以炖汤，如果不马上炖的话，可以放入速冻，保存一个月。
5、排骨洗净。
6、锅中加入清水，倒入排骨，姜片，料酒，煮出排骨中的血水。然后将排骨洗净。
7、锅中再次加入清水，放入排骨，花胶，洗净的虫草花。大火煮开，转小火，炖1.5-2小时。
8、炖好时，加入枸杞，炖10分钟左右，加入盐调味。出锅。
鱼胶怎么会煮没了
你要是把鱼胶切的有大拇指那么大，还会煮没了的话，那你买的就是假的鱼胶，真正的鱼胶你要煮没谈何容易啊，鱼胶没了，就是你买到了那些假，这假的是怎么造出来的，就是用猪皮和海鱼，很腥很便宜的海鱼放在一个大锅里熬，熬到他变汤汁，把它捞出来，用一个很像鱼胶的模具，把它倒下去，凉了后就是鱼胶了。
孕妇鱼胶怎么炖会烂
用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。
如果需要烂点的口味，可以先把花胶浸泡，把花胶冲洗干净，用冰水泡着，放入冰箱冷藏12小时。
花胶泡发好后，随便扔点红枣牛奶，一起放炖盅里，预约，炖上2小时，一顿美味的花胶牛奶就这样炖好啦。鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。
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