实心的青团叫什么
实心的青团也叫青团。
青团是江南清明的食物符号，南方地区仅就青团一样，就有好些个“变种”，最常见的内馅里包裹着豆沙或者蛋黄，搓成一个圆鼓鼓的小团子。这些年来经典款的青团也在不断改进内馅，一些新奇的酸梅馅、咸肉馅也出现在了市场。南方地区还有一种与青团近似的食物，主要流行于南方客家人中：同样是以艾叶为基本原料制成面团，压成一块厚厚的圆形饼放在叶子上蒸熟食用，或者制作成手一般大小的饺子形状，这种类型的青团当地人称之为艾粿或艾粑，有些没有内馅，更加注重艾草芬芳，有些则以白砂糖和黑白芝麻为内馅，为甜蜜。
清明草怎么做能保存长久
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冷冻保存法
1.将清明草挑选一下，去除所有不好的部分。
2.将清明草洗干净，沥干水分。
3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。
4.将清明草放入烧开的水中，焯30秒左右。
5.将焯过清明草过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。
6.将清明草切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。
7.将清明草末分成合适一顿食用的大小。
8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。
2
晒干保存法
1.将清明草挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。
2.择好的清明草反复淘洗干净，控干水份。
3.烧上一大锅的开水，加适量盐。
4.水开以后把清明草倒入开水里，焯烫15秒左右。
5.带清明草颜色变深绿色时，出锅过冷水。
6.等清明草凉透后捞出控净上面的水。
7.在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。
8.然后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可。
3
清明菜放冰箱冻一年可以吃吗
不能。
清明草属于蔬菜类食物，这类食物放冰箱冷冻的时间较短，通常在1-3个月左右，因其含有较多的水分，同时冷冻区时间一长会使清明草中的有效成分失去活性，食用口感会有所下降，另外，还有可能滋生细菌等有害物质，出现腐烂、异味等变质情况，建议冷冻的清明草尽快吃完为好。
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清明草粑粑怎么保存
最好是置于冰箱保存。
清明草粑粑也叫青团，保存的时候最好是将其密封好，放在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助其抑制细菌以及微生物的滋生，从而延长其保质期，通常青团置于冰箱冷藏室可以保存1周左右，而冷冻室温度更低，细菌和霉菌等微生物会被杀灭，保质期会更长，可长达好几个月，但冰冻后的青团会变得坚硬，时间一长，容易影响其口感，最好尽快吃完为宜。
奉化清明果的制作方法
原料
艾草 糯米粉 糙米粉 生粉 白糖 小苏打
方法
1.艾草洗理干净后，煮1分钟，消毒以及去除艾草的味道。
2.将煮过的艾草揉挤成团状；把挤去苦汁的艾草团根根撕开放进煮锅里，倒上适量的水和白糖，大火煮开后转小火煮
3.放入小苏打继续煮，直到艾叶变成软糊状的时候关火，倒出煎好的艾汁，艾叶留在煮锅中
4.一边倒入糙米粉，同时搅动粉与锅中的艾叶，将糙米粉同艾叶揉在一起，若感觉干，可把碗中的艾汁撒点到面团上，一直揉到面团光滑，软硬适度。将糯米粉撒到揉好的面团上
5.把糯米粉一点点揉进糙粉面团里，两种粉要充分揉匀。
6.一直揉到感觉手中的清明果面团有韧劲，软硬适度就可以，每次从大面团里揪一小剂在掌心中揉成小圆球，压扁再包馅
7.用模具做出想要的样式，然后放入锅蒸好即可
清明草要不要焯水
清明草是可以吃的一种野菜，但是具体怎么吃，很多人不一定非常清楚，要知道同一种食材做法不同味道的差别很大。那么，清明草怎么吃？清明草怎么做好吃？
清明草怎么吃
1、清明草焯水捣烂，野蒜切碎。
2、用热水和面：糯米粉：粘米粉约6：4，把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里，加点盐。
3、做馅：野蒜切碎腊肉碎。
4、基本不放盐，因为腊肉很咸，加点鸡精。
5、包馅：像包汤圆一样，把一团面捏成碗状，加馅，捏合，压扁。
6、锅底抹油，把饼两面烙黄（本想蒸的，但是家里没有粽子叶，怕糯米太黏了）。
7、味道很香，有点像藠头的味（清明草本身没有什么香味）。
清明草怎么吃？清明草怎么做好吃？
清明草什么时候吃
南方清明前后都有吃清明花团子的风俗。清明花不是泛指清明时节开的花，而是一种植物的名称，一种在清明前后开花的植物，以清明节前后采摘的最好，属于野菜，雨水足的年份，土地肥沃地方的长的尤其好，多长在春天待耕的水稻田边；整体有点像大雏菊的模样，不过趴在地上，嫩枝朝四周生长，采摘的时候掐嫩芽即可，可再生。清明花是很时令的一种野菜，过时不候。
清明草怎么吃？清明草怎么做好吃？
清明草怎么做清明团子
食材：清明草、白糖、糯米粉。
步骤：
1、清明草反复清洗几道，在沸水中焯一会，捞出，不用沥干水份，分期分批用搅拌机打成粉末。
2、清明草碎末，加入适量的糯米粉、白糖，和成面团（清明草搅拌时已含很多水份，根据情况加不加水）。
3、取适量的面团，用手搓成圆饼状。
4、蒸锅烧开水，放入面团，蒸十五分钟左右即可。
清明草怎么吃？清明草怎么做好吃？
清明草团子既可以做成咸味的，里面包腊肉、香菇丁等馅料；也可以包成甜味的，里面放蜜豆、豆沙等馅料。
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