干的线豆角怎么做好吃
材料：线豆6两，鸡胸肉5两，黄豆酱两勺，红尖椒1根，干辣椒花椒适量，老抽，生抽，生姜蒜，鸡精，麻油，盐适量。
制作方法：
1.豆角切成小丁。
2.鸡胸肉切小丁。
3.姜蒜切末，干辣椒剪成段，红椒切丁。
4.适量胡椒粉，生抽，老抽盐给鸡胸肉码上底味，按一个方向搅拌上劲，用水淀粉上浆，腌制十分钟。
5.锅中加入适量清水，放少许盐和油烧开，放豆角焯水3分钟捞出过冷水。
6.热锅凉油，先润锅，倒出多余的油。然后重新倒适量的油烧至七成热。倒入鸡胸肉炒散，炒至变色盛出。
7.重新起锅，仍然是热锅凉油，小火煸炒干辣椒花椒至变色捞出，放姜蒜末煸炒出香味，黄豆酱炒出酱香味，（炒黄豆酱的时候最好站远一点，防止炒酱的过程中油炸出来烫伤人。）香味出来后倒入豆角翻炒片刻，加鸡胸肉干辣椒花椒翻炒均匀，放适量盐，鸡精，淋上麻油，撒上红椒粒即可装盘食用。
炒辣椒在湖南比喻什么
炒辣椒在湖南比喻为下饭菜、家常菜。
湖南人吃的辣，无辣不成席在全国小有名气。湖南的一道小菜叫辣椒炒肉，一把皱皱的螺絲椒，三两肥瘦相间的五花肉，一颗斜切刀的大蒜，炒出满屋子飘香的、各家各户都离不开的家常小菜—辣椒炒肉。辣椒炒香干，辣椒炒茄子，辣椒炒豆角……，分不清辣椒是调料还是主料，反正湖南人没有辣椒吃不下饭！
珠豆角怎么炒好吃
豆角洗净摘段，大蒜拍碎，豆豉用清水冲洗一下，小红尖椒切小段，干辣椒剪段，猪肉切小粒（可尽量选用肥肉较多的，口感会更香哟）
小火把猪肉放入锅中，慢慢地煸出油，等猪肉变成油渣时，盛出备用
下豆角，并用锅中煸出来的油，中小火煸炒
直到豆角变得外皮皱皱的
把其他配料全部下入到锅中一起翻炒
等豆豉，蒜末等都出香味时，调入适量盐，糖
再入适量生抽，蚝油
大火炒匀，即可盛盘
泡好的酸豆角中途可以再加辣椒泡吗
家庭自制酸豆角
可以，最好一起放 准备食材:豆角三斤，小米辣50克。老姜一块，大蒜一头，八角花椒少许，精盐少许，白糖少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的豆角三斤，放入流水中，冲洗两到三次备用。豆角的根部不用去除，这样能够延长豆角的保存时间。然后将其平铺在托盘中，放在阳光下晾干水分。
2.小米辣50克，我们将其同样洗净，放入阳光下沥干水分备用。炒锅中加入适量的清水，然后我们放入八角少许，花椒一小把，然后放入150克的精盐，然后将其大火煮开备用。
3.大料水烧开之后我们将其放凉，放置盆中备用。准备一个无油无水的陶瓷器，然后将晾干水分的豆角平铺在底面，在上面再铺上一层小米辣，再放上几片花椒及大蒜，依次在平铺上一层豆角。
4.全部放完之后，我们将准备好的大料水倒在豆角里，然后在上面封上一个盖子，盖在旁边再撒上半碗清水。这样能够隔绝空气。储存半年都不会坏哦。
好了，一道酸辣爽脆的酸豆角就做好啦，喜欢吃酸豆角的朋友，赶紧去试试吧！这样做的酸豆角放置到第三天就可以食用了，酸豆角可以拌饭吃，同时还能拌面吃，都是一道美味不错的小美餐哦！
酱油腌辣椒豆角做法
所用配料：豆角2000g，料酒适量，花椒20g，辣椒100g，鸡精10g，蒜半只，盐适量，姜一小块。
制作步骤:
1、首先将买回来的豆角放在阳光充足、空气流通的地方，让豆角在太阳下晒一整天，除去豆角中的水分。
2、晒好之后将豆角清洗干净，因为在阳光下晒了一天，难免会有灰尘，洗干净后将豆角切断，5cm左右的长度即可，切完之后将豆角晾干。
3、将切好的豆角放进一个大碗里，撒上盐腌制12小时。放盐多少可以根据自己的口味来决定，但是建议多放一点，因为盐分多可以储存更久一点。
4、把豆角腌制上后，就可以做腌料了，把需要的姜、蒜、辣椒手工捣碎。
5、腌制了12个小时的豆角已经变软，此时将所有捣碎材料倒入腌制豆角的碗里，并且搅拌均匀。
6、搅拌均匀后就可以食用了，平时下饭吃味道很不错。
7、将制作好的酱腌豆角装瓶放入冰箱更好保存，每次从瓶中取出一点食用味道更好。
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