豆块干怎么炒好吃又简单
原料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)，油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)。
做法：
1.四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。
2.烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。
3. 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
炒豆腐干的家常做法是什么
食材；食谱热量：340(大卡)；主料；豆腐干3块；韭菜适量；方法/步骤；
1；豆腐干先竖着切成三段，然后切成小块，方便入味，这个是个小技巧哦。；
2；韭菜洗干净切成小段，做个配菜点缀用，保证色香味俱全。；
3；热锅放入豆瓣酱炒香加入豆腐干，翻炒均匀，让豆瓣酱都包裹在豆干上。；
4；然后在锅中加入热水，让热水大约淹没豆腐干。小火煮一会，让豆瓣酱的味道浸入豆腐干里。；
5；当锅里的水差不多干的时候放入韭菜段，然后把韭菜炒熟，翻炒均匀。；
6；然后放入十三香，鸡精翻炒均匀就可以出锅了。这个时候注意不要放盐巴了，豆瓣酱味道咸，盐巴就省了。要不然豆腐干就太咸了。；
7；豆腐干一定要煮一会，直接炒出来的豆腐干比较干不入味豆腥味比较大。
梭子蟹炒豆腐干的做法
步骤1、活的梭子蟹2只，刚好一斤重，嫩豆腐一盒，葱姜洗净备好。
步骤2、把梭子蟹表面冲洗干净，打开蟹盖，去掉蟹脐与蟹腮，蟹身斩块备用。活的蟹比较难打开，有两种办法，一是把蟹连蟹盖直接一剖为二，再打开蟹盖去掉蟹腮，蟹身斩块。第二种办法是从蟹脐下手，用刀从蟹脐处把蟹盖起开，能保留完整的蟹盖，把蟹身一切为四。
步骤3、在蟹身的切面和蟹盖上撒一些淀粉，油炒的时候，可以保护蟹黄蟹肉不流失，葱切葱段，姜切丝备用。
步骤4、热锅里加少许油，爆香葱段和姜丝
步骤5、加入蟹块，不要急着翻炒，一面煎红了再翻面
步骤6、这样把蟹块都炒至红色，用油煎炒过的蟹块特别香。
步骤7、把煎炒过的蟹块倒入臻米升降电火锅中
步骤8、加入适量的水，打开开关把水烧开。
步骤9、烧开后会有比较多的浮沫
步骤10、把浮沫撇干净，留下澄清汤底
步骤11、把豆腐划成块，倒入蟹汤中
步骤12、加少许盐调味，烧煮3分钟就差不多了
步骤13、撒上适量的白胡椒粉增香
步骤14、最后撒一把葱花就可以端上桌
云南小炒豆腐干的做法
食材：五花肉100克，豆腐干150克，杭椒8个，郫县豆瓣酱1茶匙。
步骤
1，准备食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱。
2，大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段。
3，五花肉切薄片、豆腐干切小长片。
4，锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒。
5，炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。
6，小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
7，加入适量白糖翻炒均匀。
8，翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。
9，加如切好的杭椒段快速翻炒。
10，翻炒至杭椒断生即可关火盛出。
11咸香微辣很是下饭呢。
芹菜炒豆腐干王刚
食材：芹菜200克，蒜末3g，香干100克。
做法：1. 香干洗干净切丝待用。芹菜叶子去掉，切段洗干净。
2. 锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。
3. 锅中底油，放葱花，姜片爆香一下，加点盐，酱油爆炒一下。
4. 倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2分钟这样，加点鸡精就可以起锅了。
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