素豆腐丸子的8种家常做法
步骤/方式1
旱萝卜、 胡萝卜、香菜择洗干净。备好豆腐渣
步骤/方式2
将胡萝卜擦碎
步骤/方式3
将旱萝卜擦碎
步骤/方式4
挤出旱萝卜中的水，将香菜切碎
步骤/方式5
胡萝卜、旱萝卜、香菜、豆腐渣、小麦粉置于同一件容器中，加盐、味精、胡椒粉、姜
步骤/方式6
搅拌均匀，素丸子馅料即好
步骤/方式7
将馅料团成大小适中的丸子
步骤/方式8
锅中加油，烧热，丸子入锅炸
步骤/方式9
炸至金黄捞出晾至微凉
祁阳豆腐丸子的做法
食材用料
方法步骤
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将豆腐切成小块儿，备用。
2/2锅里水烧开，放入一点食盐。将豆腐放入开水里焯水。
3/14放入豆腐后水开焯五六分钟，捞出来控水、晾凉。
2/2趁晾豆腐的时间，将生姜和蒜切成末，备用。
5/14将晾凉的豆腐攥成末，再用手指背多捣揉一会儿，豆腐会变得看起来有劲道。给豆腐末里面打入一个鸡蛋，搅化搅匀。
4/4然后依次加入生姜蒜末、玉米面粉、面粉、花椒、胡椒等混个调料粉、味极鲜、耗油、鸡精、食盐等，搅拌均匀。
8/14手心里沾点水，将拌好的豆腐团成比兵乓球小比鸽子蛋大的小圆团。一个一个全部团完，一起下锅。
9/14锅里加入能够浸过丸子的花生油。
10/14
看油热没热，可以先放入一个丸子试试油温。
11/14
油热到七八成时放入丸子，调中火炸。放丸子时从锅边滑下去，小心溅出油来烫伤人。
12/14炸到丸子完全金黄就捞出来，控油。
13/14可少配点其他蔬菜做成豆腐丸子汤，也可以装盘，配上辣椒油和醋调成的汁，上桌直接吃。14/14如果不能吃油炸的，就用蒸锅蒸熟，吃法和油炸的一样。
空气炸锅豆腐丸子一炸就散的原因
方法不对。
不管炸什么丸子，只要多加上这2样，便可以炸出成功的丸子，这2样便有其中一个是鸡蛋，鸡蛋液的加入，会产生很强的粘性，使得食材更好的黏连在一起，加鸡蛋或许很多人都知道，可你不要只会加鸡蛋，除了鸡蛋，多加一样馒头碎，馒头碎同样也是可以更好起到定型效果，这样做的丸子会更加快的定型，吃起来外酥里嫩，还不松散。
商用炸豆腐丸子详细配方
1、食材：豆腐2块、红萝卜半根、鸡蛋1个、调和油适量、盐少许、酱油少许、蕃薯粉或淀粉适量、大蒜苗1根；
2、先把豆腐洗干净，装碗用手抓碎。
3、胡萝卜削皮后洗下先切丝，再切碎。
4、把碎的胡萝卜放在豆腐里。把鸡蛋打在碗里。加点盐，酱油。放入蕃薯粉或淀粉。然后用手抓均匀。
5、再把大蒜苗切碎放入豆腐末上。（不喜欢的也可以不放）再抓均匀。锅内放入调和油。然后把豆腐做成丸子状下锅。用筷子稍微拨一下，整个丸子炸成金黄色就好了。豆腐丸子就炸好出盘了。
5 豆腐丸子怎么做才好吃
五台豆腐丸子的做法步骤 1.豆腐碾压成泥状。 2.一次性手套不大好用，最后还是直接下手。 3.依次攒成紧实的球状。烝屉上汽八分钟即可。稍晾。 4.锅里温水化开蜂蜜，把丸子依次在蜂蜜水里蘸匀，这样炸出来颜色更好看。 5.油温七八十度即可开炸了，火候很重要的，油温过低丸子会扒锅的。 6.待丸子浮出油面，捞出便成。
千叶豆腐丸子做法
食材：千叶豆腐1块、胡萝卜半根、肉末1小蝶、1大勺淀粉、姜1块、葱白1小段、蒜3粒、香葱2根、淀粉适量。
做法：
1、食材准备好。
2、豆腐洗干净放碗里捣碎。
3、胡萝卜洗净切成细末，肉末剁细腻点放入豆腐碎里，加半勺盐，半勺胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。
4、再分次加入1大勺淀粉，再次抓匀。
5、拌好的馅料用手团成大小均匀的丸子，放入盘中待用。
6、锅中倒入适量油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金黄色后控油。
7、小葱清洗干净切葱花，葱白姜和蒜切末。
8、锅中留少许底油，放入葱，姜蒜末爆香锅，放入1勺蚝油，一点白糖和少许盐，1勺老抽炒匀。
9、加入半碗水烧开，调适量水淀粉倒入锅中勾芡。
10、倒入炸好的丸子翻拌几下，转中火炖5分钟，开大火收汁即可。
11、装盘表面撒上葱花，简单营养又健康，香嫩入味，老少皆宜。
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