咸猪头肉怎么做好吃
主料
猪头肉 ：1200
辅料
芝麻油 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
冰糖 ：适量
姜葱 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
红枣 ：适量
具体步骤
第一步
咸猪头放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。
第二步
炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头，
第三步
煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。
第四步
取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，
第五步
放入姜，葱，红枣，香叶，八角，老抽，料酒，
第六步
放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右，
第七步
关火，稍微冷却一下，捞出咸猪头肉，
第八步
取炒锅，放入锅里的汤汁，加些芝放入咸猪头肉，肉皮向下，麻油，冰糖与老抽煮开
第九步
中火煮至汁稠，至表面都均匀上色，
第十步
稍微冷却后即可切片装盘上桌。
猪头怎么做最好吃
卤的猪头最好吃。
卤猪头肉的做法：
用料
蒜十来瓣；干辣椒五个；姜十多片；花椒20多粒；料酒我用的白酒适量即可；桂皮两块；八角一个半；大葱两只；香叶两片；盐适量；冰糖五颗；白糖两小勺；老抽小半碗；生抽适量
做法：
准备一大锅水（可以放的下猪头的锅子）将葱姜蒜花椒八角香叶桂皮白酒盐下入锅中大火烧开
令锅起油烧热放入冰糖炒化开加入白糖炒至焦糖色加入备好的老抽加入适量的生抽待煮沸以后将猪头放进去上色（这个步骤操作过程切记小火哦不然炒的糖会苦哈）
上好色的猪头呢就静静的等待那一大锅汤的沸腾呦待汤锅沸腾后加入上好色的猪头再将锅里留下的老抽生抽以及糖分的那个汁一起倒入那个煮好的调料锅里这个时候你可以喝一下汤汁可以根据个人口味来增加食盐哈（这个调料汤锅必须淹没猪头哈）
然后大火烧15分钟转至小火45分钟即可关火这个时候就可以捞出来吃喽不过我一般是再泡几个小时我一般中午煮下午泡晚上吃这样更入味呦猪头肉一定放凉再切呦
吃的时候呢加点我们的山西陈醋加点葱末蒜末那个美味简直了赶紧试试吧
猪头肉怎么烧好吃
食材用料
猪头一个
葱适量
生姜适量
步骤：
1
把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里用粗砂石搓洗几遍，再用水清洗干净。
2
用斧头将猪头的中部一破两半，割去耳根，再用水清洗一遍。
3
将处理干净的猪头，猪耳，猪舌放进锅中焯水，锅中放入生姜和大葱并倒入料酒。
4
煮半小时后将锅中的浮沫渣渣撇去，然后将猪头取出。
5
锅中放入少许油，下入白糖，炒出糖色，掺入适量水将猪头和作料一起放入锅中，煮一小时。
猪儿肉怎么做好吃
酱爆猪头肉
材料
熟猪头肉300克 红辣椒2个
青豆10克 笋片30克
大蒜5瓣 食用油30克
红油1小匙 酱油1大匙
郫县豆瓣1大匙 白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；
2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。
小诀窍
猪头肉不要炒得过烂，否则影响口感。
卤猪头之拌猪头肉
材料
猪头，料盒，蒜，酱油，醋，香油，辣豆豉
做法
1.猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。。。
2.放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料盒（大料、花椒、香叶、桂皮），酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟。
3.吃的时候取出一块，切片
4.料汁：蒜末、酱油、醋、辣豆豉，淋入少许香油
5.浇在切好的肉上，拌匀即可食用了~
小诀窍
猪头肉凉拌很好吃，但考虑天气缘故，放到微波炉上加热再浇料汁也可。
酱炒猪头肉
特点：颜色红亮，香辣不腻。
小贴士：辣椒具有健胃、发汗功能，能促进消化液分泌，增强肠胃需动，是天然健胃散。
材料
熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量
做法
1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。
2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。
猪头皮
材料
猪皮600公克，台式卤汁1200㏄
做法
1.将猪皮放在瓦斯炉上，略烧去皮上的细毛后冲水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的猪皮，改转小火卤约35分钟即可熄火。
3.食用前再切成片状即可。
蒜苗猪头肉
材料
猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油
做法
1、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切（或拍一下切），猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。
2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒，这菜蒜薹炒过一点好吃。
凉拌猪头肉
材料
主料：猪头肉
调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜
做法
1、猪头肉刮洗干净。
2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。
4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
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