土豆茄子鸡腿怎么炒好吃
鸡腿剁成小块
步骤2
土豆、茄子去皮切块，辣椒切片
步骤3
葱姜、八角、香叶准备好
步骤4
炒锅放多一些的花生油，油热后分别放入土豆、茄子炸熟捞出、再放入辣椒稍炸捞出
步骤5
锅中留底油，放入白糖炒至白糖溶化
步骤
放入鸡块煸炒至鸡块变色
步骤7
放入八角、香叶
步骤8
倒入酱油煸炒几下
步骤9
倒入炸熟的土豆、茄子，加入适量的开水
步骤10
等汤汁变得逐渐浓稠的时候，放入焯过油的青红辣椒，根据口味添加盐，略炒，盛出
红烧茄子炒辣鸡怎么做法
用料
鸡腿
两个
长茄子
一个
料酒
适量
淀粉
适量
姜
两片
剁辣椒
适量
小葱
一棵
盐
适量
食用油
适量
步骤 1
准备工作:
1.鸡腿洗净剔骨，去皮（可不去，怕胖所以去了），切块，放料酒腌制，入锅之前放淀粉浆一下
2.茄子洗净，切滚刀块，备用
3.姜切片，剁辣椒切圈，小葱切葱碎，备用
步骤 2
炒制:
1.热锅放油，放姜，随后将鸡块放入，翻炒至金黄色，捞出备用
2..锅里如果油比较多可不用再放，放入茄子翻炒，放入少量盐，可防止糊锅，翻炒变色后，将剁辣椒，鸡块放入继续炒，放入酱油调色，放入适量水，烧开后小火炖下，大火收汁，盐入味
3.出锅，放上小葱装饰
乌鸡炖茄子可以吗
当然能
有道菜就叫乌鸡茄子煲
用料: 茄子一个,鸡肉2两, 葱姜蒜末一些, 味精, 盐, 淀粉,生抽.
油(要多)
1. 才买的一个新鲜的大茄子,才$0.99一个.去皮, 切成小条块(大概2厘
米宽, 4厘米长).
2. 切好的茄条里加进一点点水, 再放入一些干淀粉. 拌匀.
3. 锅里放半锅油,烧到6成热(可以用筷子夹块茄条放一点点在油里,如果
看见有被炸的迹象,就说明油热度可以了). 把所有茄子全部倒入油
里.用筷子或锅铲不听搅动茄子使其不粘在一起(因为有淀粉,容易互
相沾).看看茄子有点软了,赶紧捞出控油.
4. 把鸡腿肉剔下, 骨头扔进在熬的骨头汤里, 把肉切成小块. 用一点料
酒腌5分钟. 拌入一点干淀粉.
5. 锅里放一点油,放入鸡肉炒至变色. 放入姜葱蒜, 倒一点生抽.加半小
碗水, 放味精,盐. 勾芡.
6. 放入过油的茄子,翻炒匀,出锅装盘.
茄子炒鸡腿菇的做法
主料：鸡腿菇250g、茄子250g、青辣椒100g；辅料：油适量、盐适量、老抽适量、大葱适量、干辣椒适量
茄子炒鸡腿菇
1
把茄子、鸡腿菇、青椒洗净
2
切成条状
3
备好干辣椒和葱
4
备好老抽和盐
5
锅上火油烧开，放入葱和干辣椒爆锅
6
待葱变色后，放入切好的鸡腿菇、茄子和青椒翻炒，三分钟后放入老抽和盐继续翻炒
7
茄子变软后即可出锅
小贴士
如果想要软烂的口感，可以加一点水稍微闷一下
茄子干炒鸡的家常做法
主料：鸡腿一只，茄子干若干
辅料：香菇3朵，油炸面筋4个，干辣椒2个，青蒜两根
配料：老抽一勺，盐一小勺，白糖一勺，花椒10粒，油适量，姜适量，蒜两瓣
1. 大体是把鸡腿切块，姜蒜切块，辣椒对半切开，面筋对半切开，香菇对半撕开，青蒜切末，茄子干提前泡好。
2. 锅里放油，油热后放鸡肉煸炒，加姜蒜和花椒煸炒，加白糖煸炒，加老抽煸炒，然后加水炖。
3. 把香菇和茄子干放入。
4. 等汤收的差不多了加面筋和盐，最后盛盘时放入青蒜。
茄子海参可以一起红烧吗
茄子海参可以一起红烧。
做法如下：
材料
鸡脯肉，海参，茄子，春笋，鸡腿菇，葱，姜，蒜盐，白糖，蚝油，酱油，醋，胡椒粉，香油，料酒，淀粉
做法
1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用。
2、海参、春笋和茄子切成条。
3、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后，放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香。
4、加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味。
5、放入春笋、海参、茄子烧三分钟，用水淀粉勾芡即可。
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