醋溜木耳鸡蛋怎么炒
先调碗汁碗中加入醋一点点白糖提鲜在加入酱油水淀粉和清水搅拌均匀备用。
起锅倒油把打散的鸡蛋放入锅中搅散，放入泡好的木耳炒出香味放盐，倒入调好的碗计翻炒均匀既可出锅。
醋溜木须苜蓿是什么
醋溜木须又名叫醋溜苜蓿，此菜为一道清真菜，当年京剧艺术家马连良先生是回民，经常点两道菜，摊鸡蛋和葱爆羊肉。有一次他把两道菜放到一起吃，味道吃起来非常的不错，于是他喊来厨师，让他把这两道菜一起炒，于是这道醋溜苜蓿就产生了，后来流传到京城，成为了一道清真名菜！
醋溜木须肉十八的做法最正宗的做法
用料
猪肉 60克
胡萝卜 半根
鸡蛋 4个
木耳 8朵
盐 2克
淀粉 1勺
胡椒粉 半勺
料酒 1勺
老抽 半勺
葱 半根
姜 1片
蒜 2瓣
香米醋 3勺
味极鲜酱油 2勺
红烧酱油 1勺
料酒 半勺
盐 2克
糖 3克
香油 半勺
花椒油 半勺
水淀粉 3勺
醋溜木须肉的做法步骤
步骤 1
准备好所需要的材料
步骤 2
将猪肉和胡萝卜切片，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用
步骤 3
肉片中加入盐2克、白胡椒粉半勺、淀粉1勺、味达美臻品料酒1勺、六月鲜红烧酱油半勺，抓拌腌制入味
步骤 4
配制醋溜汁：葱姜蒜末倒入碗中，加入味达美柔香米醋3勺+味达美味极鲜酱油2勺+六月鲜红烧酱油1勺+味达美臻品料酒半勺
步骤 5
再加入盐2克，糖3克，白胡椒粉2克，香油半勺，花椒油半勺，以及水半碗搅拌均匀
步骤 6
鸡蛋倒油锅中，炒成鸡蛋块备用
步骤 7
锅中倒入适量食用油，滑入肉片炒至变色
步骤 8
再依次倒入木耳、胡萝卜和炒好的鸡蛋
步骤 9
倒入醋溜碗汁，炒至入味，勾芡至挂汁
步骤 10
装盘盛出，撒葱花点缀
醋溜木须肉正宗做法
1.首先把猪瘦肉切成硬币厚的薄片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉抓至上浆，腌制10分钟。
2.码好肉片之后，开始准备配料，做木须肉我一般用到的配菜有黑木耳、黄瓜、胡萝卜。把泡发好的黑木耳摘洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，鸡蛋两个打散备用，葱花、蒜片备用。
3.锅里坐油，油温三四成，下入肉片快速拨散，滑熟后捞出备用。（滑肉片的时候油温不能高，油温高了肉片容易粘连。）
4.锅里留底油，把鸡蛋液下入锅中炒熟后捞出备用。
5.锅里加少于油，下入葱花、蒜片炒香后下入胡萝卜片翻炒30秒左右，然后下入黄瓜片和肉片翻炒几下，这个时候沿锅边淋入少于陈醋。（沿锅边温度高的地方淋醋，可以完全烹发出醋香味，炒出来的菜醋香味十足，而不会特别酸）
6.然后加入炒好的鸡蛋和黑木耳，加入适量盐、生抽调味，少于老抽上色，大火再翻炒几下，把调料炒匀。
7.最后淋入少于香油，翻炒均匀即可出锅
醋溜木须生糖吗
不会，菜里面糖分不高。
里脊肉（猪或牛）200g 葱适量 姜2片 大蒜3瓣 鸡蛋2个 木耳一把 胡椒粉适量 黄酒适量
淀粉适量 酱油20ml 醋30ml 糖3g 香油少许 盐（视口味添加）少许 食用油适量 水适量
1.里脊肉清洗干净。
2.肉切薄片。牛肉顶丝切，猪肉无所谓怎么切都行。
3.肉片加黄酒、胡椒粉以后，像做肉丸子打肉馅一样顺一个方向搅拌，等到液体都进入肉片里以后，加入酱油继续搅拌，再加入适量水继续搅拌，到肉片都很滋润。
4.加入淀粉和蛋清继续搅拌均匀。
5.木耳焯水备用。
6.葱姜蒜切末备用。酱油、醋、胡椒粉、汤、适量清水调成汁，淀粉加水调成芡汁。
7.鸡蛋两只打散。
8.将鸡蛋炒熟备用。
9.肉片滑油至熟备用。
10.锅烧热，放入食用油。倒入葱姜蒜末炒香。
11.将提前调好的汁倒入锅内烧开，调入水淀粉至浓稠。
12.倒入木耳、肉片、鸡蛋翻炒，让汁均匀的挂在菜上。加入少许香油。
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