年糕发霉了应如何处理 ,年糕装塑料袋放在冰箱里发霉了处理掉霉还能吃吗?

年糕装塑料袋放在冰箱里发霉了处理掉霉还能吃吗

  不能食用,这是黄曲霉素,食用会致癌。  发霉的花生、玉米、大米及制品:含有大量的黄曲霉毒素,可引起发热、呕吐、黄疸、昏迷、痉挛,甚至急性中毒死亡。黄曲毒素耐高温、具有很强的致癌性,尤其对肝脏的破坏力极强。因此,购买后的粮食最好储存在通风、干燥、低温、少氧的地方,发霉勿食。

年糕发霉了应如何处理
,年糕装塑料袋放在冰箱里发霉了处理掉霉还能吃吗?图1

年糕开裂了怎么处理

把裂开的年糕用锅再蒸一次,要熟蒸透,年糕恢复了粘性,裂儿自然没了。

年糕保存的方法有:

1、阴凉处。刚做好的新鲜年糕,在一个星期内,由于年糕大都是在气温比较低的冬季做的,只需将年糕分开一块块的依次排列,摆放好放在阴凉无风(防止年糕见风后出现干裂)的地方就可以了,不需放水保存的。不要放在袋子里以免不透气出现水蒸气加速腐烂,也不要放在密封的塑料桶里盖上塑料袋这样也很容易烂掉。而一个星期后,就需要泡在水里了,不然年糕要开裂,就不好吃了。

2、室温下浸泡在水里。把年糕浸泡在清水里是一个好办法。因为放到水里可与空气隔断,防止氧化,而且可以保持年糕的湿润度,使其不会发干以及霉变等。但是,浸泡在清水里的年糕注意:水要盖过年糕,每天清洗,水也要天天更换,室温更是要定期换水,大概是水有点浑浊时就换,这样才能保存更长的时间。如果年糕一直浸在水里,没清洗也没换水,甚至已经出现酸味,就不要再吃了。

3、浸泡在水里冰箱冷藏。如果是放冰箱里,可切碎后放(这样能减少开箱次数比较环保),同样水盖过年糕。因为冰箱里水温较室内常温要低,所以换水次数较常温时可以少一些。建议间隔两三天换一次水。

注意:冷藏年糕时,需先将年糕进行分类,不同年糕种类需用不同的保鲜袋将其包装好,然后分别置于冷藏室中加以保存,一来方便食用,而且不会造成年糕串味。

4、晾干后放冰箱冷冻。有些年糕需长时间保存(如半个月以上),则就要用到冷冻的方法。把年糕晾干洗净后,每块都用保鲜袋包好,真空包装效果更好,然后再将包装好的年糕放入冷冻室。但注意年糕买回来后冷冻前要先晾干。

冷冻年糕会导致年糕出现变味,其实这是没注意方法才会发生的状况。只要将年糕分类好,包装好,如果有条件,真空包装效果更好,然后再将包装好的年糕放入冷冻室。等到要使用时,只需要将年糕取出放入清水中进行软化解冻,待其达到年糕的正常硬度,即可以用来烹、煮、煎。但注意是直接常温冷水解冻,不可以用温水。

年糕发霉了应如何处理
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年糕表面发霉里面没发霉还可以吃吗

最好不要吃。年糕发红长霉,大都是因为表皮微生物、霉菌滋生,从卫生角度来说,就算削掉长霉的外皮,吃下去未必就安全,为了身体健康,即使不舍得,还是要扔掉。

扩展资料

食品霉变十分普遍,有的是有益霉变,被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产,但大多数霉变是十分有害的,稍有产生,就不仅使食品感官劣变,色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异,而且会产生很强的毒素,造成人们食物中毒、致病或致癌。

真菌在谷物、豆类、水果等食物中繁殖,能产生真菌毒素,人和动物食用这种被真菌毒素污染的食物后可发生中毒 。

紧急处理

立即停止进食被霉菌毒素污染的食物。轻症患者不需特殊处理,一般1~3天内能够恢复。出现中毒症状者要尽快到医院治疗。

参考资料: 百度百科-霉变食品

年糕发黄了还能吃吗

已经霉变了,别吃。买来的年糕可以浸泡在水里,隔几天换次水,那可以保存很久。

年糕放冰箱里发霉了

发霉的食物即使一直在冰箱处于冰冻状态也被细菌感染了,立刻扔掉不能再食用,同时清理冰箱

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上一篇 2022年12月29日 12:46

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