茄子为什么刚结出来就烂了
灰霉病是导致茄子烂果的病害。灰霉病主要危害茄子的幼果，也可危害叶片和茎秆。
果实受害一般先是侵染残留的花瓣、花萼，然后向果实和果柄发展，从而使果皮变成灰白色软腐，发病后期在病斑处长出灰白色霉层，后果实失水僵化。
绵疫病则容易使果实形成水渍状腐烂，并伴有白霉，果实落地。
菌核病与绵疫病相似，都有白色的菌丝，但是两者的区别在于菌核病的菌丝浓密，后期拧结成核，而绵疫病的菌丝较为稀疏，菌核病往往是导致果柄受害，进而造成落果。
正在晒的茄子为什么烂了
晒的茄子烂了是通风不好造成的，晒茄子干应该在通风良好，阳光充足的位置，而且茄子要尽量切薄一点，可以尽快的让茄子里的水分挥发掉。如果水分大。不通风，就会使茄子腐烂变质，或长毛，这样的茄子干就不能在吃了！也没有保留的必要，最好还是扔掉吧，
茄子生理病害是什么形状
我们这边这个茄子一般生病害的话要么它就容易烂，要么它就长得奇形怪状的。
茄子头烂了还能吃么
不可以吃了。
茄子头烂了最好是丢掉别再吃了，看着好的地方白白嫩嫩的，实际上不好的菌落已经侵入了整个茄子，逐渐变质了，营养成分转化为有害物质，就算是舍不得烂茄子看着好的地方，偶尔食用了不会对身体产生影响，但熟制品会不容易熟烂，口感较硬，缺少茄子特有的清香。
茄子变红了还能吃吗
茄子切好后变红后还是可以继续食用的。
切好的茄子变红色是因为被氧化了，所以颜色有变化，是可以继续食用的，只是在口感上、营养价值会稍微差点，并不是说切好的茄子变色就是坏了。
用盐水浸泡
将切好的茄子放入盐水中，盐水进入到茄子内，可以破坏茄子细胞内的渗透压，吸出大量的水分，让茄子的海绵体收缩坍塌，减少茄子的吸油量。
食醋水浸泡
将切好的茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保护茄子不受到氧化作用的影响，不会变黑，维持茄子原本的颜色。另外，装茄子的容器不要选择铁质的，最好是选择瓷质的容器。
茄子皮变棕色了能吃吗
茄子皮变棕色了，意味着茄子已经开始变质腐烂不可以吃了，将茄子切开，茄子肉连着皮的部分也会变色，就是茄子肉仍然是白色看着没有变质也不能吃了，否则其熟制品的茄子肉不烂且闻起来茄子会有一股土腥味。
青茄腐烂是怎么回事
茄子出现烂头，白色菌毛。是茄子绵疫病，老百姓称烂茄。是茄子主要病害，各地普遍发生。
外部诱因：高温高湿条件下有利于病害发展。一般气温二十五到三十五摄氏度，相对湿度百分之八十五以上，中片表面结露等条件下，病害发展迅速而严重，此外，地势低洼，排水不良，土壤粘重，管理粗放，偏施氮肥，过于密植，连茬栽培等，也会加剧病害蔓延。
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