胡萝卜茄子怎么炒好吃 ，茄子木耳洋葱炒菜做法大全？

茄子木耳洋葱炒菜做法大全

用料

茄子 500克

胡萝卜 1根

木耳 50克

洋葱 1/2个

盐 一茶勺

葱花 10克

蒜 3瓣

姜末 10克

醋 3勺

东古酱油 2勺

水 五汤勺

糖 5克

豆瓣酱 1勺

淀粉 1勺

番茄酱 1勺

老抽 1/2勺

做法步骤

1、准备胡萝卜丝 木耳丝 洋葱丝。茄子切条 泡在清水中。

2、葱姜蒜切末

3、碗中放入1勺番茄酱 1勺白糖 2勺东古酱油 1/2勺老抽

4、加入3勺陈醋

5、倒入调好的淀粉水 搅拌均匀备用。

6、炒锅烧热放油 下肥肉条炒出油脂 放入控干水的茄条，翻炒使茄条受热均匀 撒少许盐 盖上锅盖焖3分钟。焖出茄条的水分 然后盛出备用。

7、锅内留底油 下葱姜蒜末爆香。放入1勺豆瓣酱炒出红油 下入配菜翻炒至断生。放入茄条。

8、茄条入锅翻炒均匀 倒入调好的碗汁。

9、大火收汁至汤汁浓稠 食材均匀挂汁

10、盛出装盘。

阿飞红烧茄子不用炸的做法

主料

紫茄子600克，

麻椒1个，

大蒜2只，

大葱3段，

辅料

生抽2勺，精盐1小勺，花椒粉1小勺，大豆色拉油1勺，淀粉1勺。

步骤1

准备食材，

步骤2

麻椒切丝，切葱花，大蒜切片。

步骤3

茄子削皮，

步骤4

切成条，

步骤5

电烤锅烧热放入茄条，温火煎制。

步骤6

煎到两面金黄即可。

步骤7

锅内加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精盐，

步骤8

把茄条放入锅里，加冷水300ml，

步骤9

温火烧9分钟，

步骤10

把烧好的茄条打到盘子里，

步骤11

锅内还有少许汤汁，加入麻椒丝，葱花和蒜片，

步骤12

淀粉里加入适量冷水稀释，做成水淀粉。

步骤13

加入水淀粉勾汁，烧开即可，

步骤14

把烧好的料汁浇到茄条上，红烧茄子做好了。

莴笋烧茄子的家常做法

所需食材

茄子300g，莴笋150克

肉末100g

油适量

盐适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

生抽适量

老抽适量

做法共6个步骤

1.

茄子洗净，手撕成块，莴笋切成条，葱姜切碎

2.

瘦肉搅成肉末备用，莴笋条用开开焯水捞出备用

3.

锅内放油，油温六成热，放肉末炒熟

4.

加入生抽和老抽炒香，加入葱姜炒香

5.

加入茄子，莴笋一起翻炒均匀

6.

调入盐和鸡精翻炒，加入一点点水，慢慢炒至水分收干茄子变软即可

六味茄子正宗做法

蒸茄子

食物：

紫皮茄子300g、小米辣椒40g、大葱6g、姜片6g、大蒜瓣6g、生抽酱油50ml、白砂糖3g、米醋15ml、植物油适量

作法：

1)准备好全部食物，茄子去把备用。

2)将茄子切割成佛手状。

3)上沸水锅中蒸十分钟上下。

4)蒸茄子的另外将葱蒜切末，小米椒切圈。

5)将生抽酱油、白砂糖、米醋混和匀称，做成调味品汁。

6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调味品汁。

7)放上葱蒜末和小米椒圈。

8)用汤勺将适量植物油放到火烤烧开，匀称浇在葱蒜、小米椒圈上就可以。



香辣凉拌茄子

长茄子300g、油适量、盐适量、生抽2勺、芝麻油1/2勺、辣椒油适量、辣椒适量

1)长茄子清洗切条形。

2)茄子条上锅煮熟，放凉。

3)辣椒清洗去籽再切硬粒。

4)把辣椒粒放进整洁小盘子里，加入两汤勺拌凉菜生抽。

5)加入1/2汤勺芝麻油。

6)洒入适量食盐。

7)依据爱好倒入适量的辣椒油，翻拌。

8)把调准的料汁倒在码好的茄子条上就可以。



鱼香茄子

茄子两个、辣椒一个、尖椒一个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎20g、生抽15g、醋20g、米酒20g、白砂糖40g、葱20g、姜20g、蒜2瓣、淀粉和面粉20g

1)提前准备原材料和调味品。

2)茄子切成片，放少量盐翻拌，茄子腌渍0分钟上下，挤压水分。

3)青、尖椒滚刀块。

4)锅中加点油，茄子过煎炸，捞起来。

5)锅中留底油，下葱、蒜、生姜沫炒出香味，再放进泡辣椒碎炒成香气后。

6)放进茄子。

7)煸炒匀称后，加入鱼香味。

8)炒至茄子进味后，放进青、尖椒丁，煸炒匀称后起锅。



泡椒肉末烤茄子

长茄子300g、肉末200g、泡椒40g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、米酒适量、生抽适量、味精3g、植物油适量

1)茄子从正中间撇开，表面切上刀花。

2)炒锅烧开刷上小量的油，茄子的横切面朝上添加盐和孜然粒，煎烤至底端变松。

3)把茄子翻过来再次煎烤。

4)煎烤至到茄子表层金黄色，这时候茄子早已烂熟，盛出放进盘里。

5)锅中放进油进行爆香姜蒜。

6)放入饺子馅爆锅至掉色。

7)添加泡椒再次爆锅。

8)放进生抽米酒糖爆锅匀称后添加味精调料。

9)把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上就可以。



豆角茄子

豇豆250g、茄子250g、油适量、香油40毫升、蒜头4瓣、小辣椒4个、生抽酱油15ml

1)准备好食物。

2)茄子清洗切割成长条形（约无名指大小），豇豆清洗摘下老筋切成才阅8厘米上下的段，小辣椒切段儿，蒜头切成片。

3)锅中倒入油，油烧至7成热之后茄子煎炸。

4)炸软后捞起来控油补水。

5)豇豆下油锅煎炸。

6)炸至外皮发皱，豇豆完全炸好（生豆角不能服用）后捞起来控油补水。

7)锅中留一点儿油，放进大蒜和小辣椒进行爆香。

8)放进茄子和豇豆煸炒。

9)倒入生抽酱油，香油，盐，少量冷水煸炒匀称。

10)大火煸炒匀称，料汁收浓就可以。



菊花茄子

茄子100g、肉末100克、辣椒适量、红萝卜适量、葱蒜适量、盐2勺子、味精1/4勺子

1)茄子清洗切割成6厘米上下的长段，随后在每段切割成长细条，留意底端要联接在一块，不必断开，切完的茄子用盐腌渍一下子，使其变松。

2)辣椒和红萝卜切割成粉末，与肉末、葱蒜和在一块，加入适量盐和味精翻拌。

3)将变松的茄丝剥开呈黄菊花形，将调好的饺子馅放到菊花形状的茄子上