冷冻米饭再加热还有抗性淀粉吗
如果冷米饭再加热食用，抗性淀粉含量是会减少的，而且会降低很多，最后抗性淀粉含量甚至不如米饭刚出锅时，吃这种再加热的米饭，减肥效果什么的自然也就更别想了。
抗性淀粉的产生和变性是不可逆的。所以说放凉后的米饭再加热也不会恢复，依然是抗性淀粉的状态。
抗性淀粉又称抗酶解淀粉、难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。
米饭如何形成抗性淀粉
在开水中加入一茶匙椰油，加入半杯（约105克）米，慢煮40分钟或快煮20到25分钟。
2、把煮好的米饭放到冰箱中冷却12个小时。
淀粉分为可消化和不可消化类，大米中同时含有这两种类型的淀粉。研究人员认为，如果能把可消化类的淀粉转换为不可消化类，那么就可以降低米饭的热量。
大米冷冻后熬粥会产生抗性淀粉吗
饭米冷冻后熬粥会产生抗性淀粉吗？
我从来没听说过，但没去冷冻的自由，如果大米时间长了，放的放到上面冷藏，还听说过，怎么会去冷冻啊？
冷冻了，我觉得这个大米就是一年就粉了，那肯定要走，不是很好吃的，是定粉都全部出来了，肯定不好吃的
冷却后的馒头里有抗性淀粉吗
市场上的冷冻的馒头，实际上是蒸过一次了，但是重新蒸的时候却没有影响口感，由于是冷冻过，所以不会破坏抗性淀粉，重新蒸过后依然是又大又软。
自己家做的冻馒头，是二次发酵后，直接放入冰箱冷冻室里，这样就不会因为一次性做太多了，吃的时候反复去热，而形成口感不好，也等于是新蒸馒头了，吃多少就蒸多少，每天都能吃到新鲜馒头。
富含抗性淀粉的食物
此外，绿香蕉和黄香蕉都是碳水化合物的健康形式，并提供其他营养，如维生素B6、维生素C和纤维。
香蕉成熟时，抗性淀粉转化为单糖，如：果糖，葡萄糖，蔗糖。
因此，如果你想最大限度地增加你的抗性淀粉摄入量，你应该购买绿色香蕉，并在几天内吃掉它们。
减脂餐糙米饭是冷冻还是冷藏
冷冻。
米饭在低于-18℃时不会发生老化，所以剩米饭只要放进冷冻室就行了。冷冻保存的米饭再次加热时，口感明显要比冷藏的米饭更柔软，吸收也更好。
不过冷藏后老化的米饭却是理想的减肥食品。吃了这种老化米饭，不被吸收的淀粉会填充在胃中，减少了饥饿感。同时这种方式只是降低了热量的摄入，不会影响米饭中的蛋白质和B族维生素的吸收。
米饭如何降低升糖值
答案如下：米饭可以通过控制摄入量和选择合适的米种来降低升糖值。
原因解释：米饭中含有大量的淀粉质，而淀粉质在经过消化吸收后会转化为葡萄糖，导致升糖值升高。
因此，控制摄入量可以减少摄入的淀粉质，从而降低升糖值；同时选择低升糖性的米种，如糙米、黑米等，能够减缓淀粉质的转化速度，达到降低升糖值的效果。
除了控制米饭摄入量和选择合适的米种外，还可以通过加入一些具有降糖效果的食材来降低米饭的升糖值，如豆腐、豆类、番茄等。
同时，米饭的烹饪方式也会影响其升糖值，煮熟后放凉至少4小时可以使淀粉质变成不易溶解的醣类分子，从而降低升糖值。
冷饭能放冰箱几天
冷饭放冰箱里密封存放1天时考虑可以吃，不过要注意充分加热后食用。如果冷饭放置时间过长后继续食用，则会对人体造成不利影响。
冷饭在储存时可以用保鲜膜覆盖，以防微生物污染冷饭造成细菌繁殖，同时要保证冰箱的储存温度。在温度较低的情况下存放1天后，如果观察冷饭并没有发生变质，如出现霉点、异味，一般可以继续食用。注意加热时，需使用高温加热，以确保杀灭可能存在的细菌
不锈钢蒸笼蒸米饭真的低糖吗
不会的 想要做出低糖米饭，得要把米饭中的胡性淀粉去除掉才行 ，也可以把米饭煮好后放到冰箱里面几个小时以后 ，米饭里的淀粉就变成抗性淀粉，这样升糖指数就慢了糖尿病人吃这种米饭，餐后血糖不会升的那么快，血糖也好控制，不会忽高忽低了
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