红烧豆腐的家常做法
主料：
北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。
辅料：
面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺。
做法：
1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个。
2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用。
3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋。
4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上。
5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香。
6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动。
7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到。
8.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀。
9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘。
王刚红烧豆腐家常做法
食材：豆腐、小葱花、大蒜、小米椒、淀粉水
调味：蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、醋
做法：
1、准备一块老豆腐，将豆腐切成为三角形
2.起锅烧油，油热以后放豆腐，轻轻晃动锅底，防止豆腐粘连，火力采用中小火即可。
3.时不时地晃动锅底，等底部变硬以后，用铲子轻轻翻动，翻到另外一面，中间多翻两次，保持受热均匀。
4.豆腐一直煎，煎至两面色泽金黄，就可以先停一停了。
5.先调一碗红烧料汁，切一些大蒜末和小米椒圈，放入碗中，依次放入5勺清水、3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、1勺醋，小半勺食盐，用勺子搅拌均匀。
6.准备一口炒锅，起锅烧油，放入肉丝煸炒，加点生抽润色，翻炒成熟以后，即可捞出来备用
7.把料汁倒入煎好的豆腐当中，烧开转成小火，煮开沸腾8分钟
8.等时间到了以后，碗中加1勺玉米淀粉，5勺清水，搅拌均匀，根据食材的多少，倒入半碗淀粉水，再小火煮2-3分钟，期间记得翻拌
9.最后一步，倒入炒好的肉丝，撒入小葱花点缀，翻拌均匀，即可关火出锅
高姐红烧豆腐家常做法
食材清单
豆腐 300g 、 芝麻油 适量 、 蒜 适量 、 水淀粉 适量 、 姜 适量 、 老抽 适量 、 葱 适量 、 香菜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。 锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。 煎至两面焦黄盛出备用。
2/葱姜蒜切末， 利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。 加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），再加入料酒。
3/加入一大勺生抽，老抽大火烧开。 加入煎好的豆腐。 加入少许芝麻油调味。将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可
红烧豆腐经典做法
用料：老豆腐1块，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1棵，姜1块，蒜5粒，干辣椒3个，淀粉2勺，植物油，白糖1勺，耗油，老抽，豆瓣酱，盐，鸡精。
做法:
1.老豆腐切长条，然后用手掰成小块
2.青辣椒，红辣椒清洗干净，去掉里面的籽，然后斜刀切成小块备用。
3.大葱切成细丝，再切点葱花，姜切成丝，大蒜切成片备用。
4.锅里放入清水，放入一勺盐，大火烧开以后把豆腐放入焯水一分钟，捞出以后再放入凉水中冲洗一遍
5.冲洗干净的豆腐放入盆中，然后加入两勺淀粉，让每一块豆腐上面都粘上薄薄的一层淀粉。
6.锅内倒入植物油，多倒一些，加热到五成熟，然后把豆腐放入，小火慢炸，炸至三分钟以后，用漏勺捞出来控油备用。
7.锅内留少许底油，然后放入葱姜蒜进行爆香，再加入干辣椒炒出香味。
8.再加入一勺豆瓣酱继续煸炒，放入青辣椒，红辣椒炒30秒以后再加入盐，鸡精，白糖，蚝油，再加入一勺老抽上色。
9.汤汁开锅以后，把豆腐放进去小火焖炖一下入味，然后放入一勺水淀粉勾芡，转大火。
10.翻炒一下，把汤汁收完，撒上葱花即可出锅。
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