老莲子怎么剥皮快
一、煮：米汤煮沸开，倒入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。二、糙：将煮后的莲籽，趁热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放几个小时，使其闷干。三、剁：一手按住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。其实，用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点。但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣；还须去里面的莲心，才能用于做菜或汤。四、去红衣的方法：锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再胳膊清水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出即可。五、将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲籽了。
新鲜莲子怎么剥皮
若是嫩莲子,可将莲子浸泡在凉水中,待莲子发胀后,在水中用刷把即可刷掉表皮。
也可将莲子洗一下,然后放入刚烧开的滚水中,并加入适量碱,焖个五分钟，剥起来更容易。
莲子要怎去皮去芯
以看到里面的青绿色胚芽,那就是莲子心,直接取出即可。或者也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来,这样做更好,能保持莲子的外观完好。
2.
干的莲子怎么去芯 干莲子去芯,就没那么容易啦,需要先用水把莲子泡软。然后用小刀在莲子中间横划一圈,掰开莲子壳,取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过,带出莲
藕莲子有什么方法快速剥完
1.或者使用筷子和勺子，直接用筷子插进莲子里，然后挖开，这样也能更好地剥开莲子，如果家里没有其他工具的话，直接使用这些容易得到的工具是非常好用的，因此能直接用筷子来剥开，这样速度会更快一些。
2.用水煮来剥莲子。如果不想很费力才使莲子剥开，那么就将莲子放入水中煮开来吧，这样更容易让莲子的外表都烂了，这样更容易得到里面的莲子。不过这也是需要自己用手稍微剥开来的，这样能让莲子更好地食用。
3.当然也可以利用草木灰，将莲子煮烫后，直接用草木灰包裹着，接着放在比较宽阔的地方，然后晒干来，这样能让莲子更好的剥开，不过这个方法比较适合农村里人用，因为城市一般没有草木灰。
新鲜莲子怎么剥壳
正确剥莲子的方法：
1、要顺着莲蓬头的边缘，将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗挨一颗的莲米，还包着一层白色的纤维状薄膜。
2、然后再将一颗颗莲米摘下，先剥去白色纤维薄膜，再剥去绿色外壳，嫩生生的莲米就露出来了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。
莲子怎样去皮
一、新鲜莲子去皮方法
1、平时给新鲜的莲子，去皮时要顺着莲蓬头的边缘，把莲蓬头上带有蜂窝状突起的一侧全部取下来，这时就能看到里面的莲子，但现在的莲子还包有一层白色的纤维状薄膜。
2、把里面的莲子，取出以后，用手把它表面白色的纤维状薄膜去掉，然后再去除它外层的绿壳，这时白白胖胖的莲子就完全呈现在了人们眼前，把它直接放到嘴里嚼碎食用就可以。
二、干莲子的去皮方法
1、新鲜莲子去皮方法比较简单，干莲子去皮方法与新鲜莲子不同，在去除干莲子的外皮，是需要把它放在米汤中煮沸，煮到它膨胀以后，取出滤掉米汤。
2、取出以后太热，要把它放到草木灰中，让它的表面均匀裹一层草木灰，然后再堆放两小时，等它焖干以后用刀剁去他的两头，这时就能看到中间的莲子，用双手把中间去皮以后的莲子取出来就可以。
干莲子怎样更快的去壳
步骤/方式1
用刀子将干莲子的两头切掉，再用双手将莲子的壳剥掉就行了
步骤/方式2
干莲子去皮时可以直接放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于二十四小时，在浸泡以后莲子会膨胀，而且它的外皮也会软化，这时取出再用手轻轻一剥，它的外壳就能去掉。
步骤/方式3
干莲子去皮以后还不能直接吃，还要把它中间的莲芯也一起去掉，不然莲子做熟以后会有一种苦涩味，会让它的口感变差
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