空气炸锅手抓饼汤圆为什么会炸
空气炸锅直接炸汤圆可能会爆炸。汤圆属于一个相对封闭的个体,若直接放进空气炸锅里炸,其中所含的水将会随温度升高而升高,并产生大量的热蒸汽,这些热蒸汽会导致汤圆内部逐渐膨胀,到一定程度后汤圆无法承受内部的气体压力,就会爆炸。
为什么扎丸子头会炸毛
因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆的
炸鸡腿丸子的正宗做法
用料鸡胸脯 一块胡萝卜 半根玉米片 适量鸡蛋 一个蚝油 少许黑胡椒 少许辣椒粉 选用盐 少许淀粉 适量
酥炸鸡肉丸的做法步骤
步骤 1
space
鸡胸脯剁碎或者料理机打碎
步骤 2
space
胡萝卜剁碎或者料理机打碎
步骤 3
space
将鸡肉，胡萝卜，蚝油，盐，鸡蛋，黑胡椒，淀粉（喜欢吃辣的可以放辣椒粉） 拌匀用力搅打
步骤 4
space
拌好的肉馅要粘稠但不会太稀，可以揪起来搓出丸子的程度
步骤 5
space
重头戏来了，消耗家中玉米片！
步骤 6
space
用料理机将玉米片打碎，不要打成粉啊。 不规则碎片就可以了，有些没打碎不要紧 打一下看看程度在打哦。不然打成粉就不好看了
步骤 7
先热油锅，油要多，一会下丸子要浮起来才行 我用的是天妇罗炸锅。
步骤 8
space
双手冲水打湿，搓一个鸡肉球在玉米片碎里滚呀滚。均匀的滚粘上玉米片 不要一次性全滚好哦，滚一个下一个。 这就是为什么要先热油锅了哦
步骤 9
space
油温升到160度 开始下滚好的鸡肉球。 下进去要马上漂浮起来才好哦 家里没有温度计的看国内油开始冒气泡，然后筷子夹一个下去看看有没有爆炸气泡的感觉。有的话就是油温可以了
步骤 10
space
就是这酱子啦。
步骤 11
space
大火炸2分钟转中火，油温140-160之间 不要太低哦 就不酥脆了。也别超过170会炸黑的
步骤 12
space
炸至表面金黄就可以取出享用啦。 配上甜酸酱，番茄酱都可以。 什么也不配直接吃也是棒棒哒
步骤 13
space
外酥里嫩！！
鱼丸为什么会开裂
主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温时就膨胀了，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆，炸开油锅的。
土豆条丸子的做法
第一步，把我们准备好的土豆，洗干净去皮，然后切成细丝，土豆丝越细越好，差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝，这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉，也不用上锅焯水。为了外表更好看，其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色，可以切一点胡萝卜或者青椒放进去，当然这两种也要切成细丝儿，觉得麻烦也可以不放，看个人喜好。
第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里，然后放一些盐，要记得抓拌一下，让盐均匀分散，然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了，这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去，因为蔬菜是含有很多水分的，经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去，所以是不用再额外加水的。
第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢？差不多两勺的淀粉配一勺的面粉，就是二比一的关系，一定要记得，一次不要放太多了，等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候，淀粉和面粉就不用再加了。
最后一步炸的时候要用宽油炸，等到油温差不多五成热的时候，把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话，丸子放进去很容易散掉，所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金黄色就可以捞出食用了。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
