煮羊肉怎样不会腥味，怎样煮羊肉才好吃有营养
您好！羊肉+香菜 可以去腥。
羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：
方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。
方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。
方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
羊肝怎样蒸才不腥又嫩
1.把买回的新鲜的羊肝，去筋膜，放在清水内浸泡1-2小时去血水
2.把羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀，这样做出的羊肝吃着嫩还不腥。
3.尖椒去蒂去籽，再切成块，洋葱切成块。
4.锅加水烧开，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至变色，将羊肝捞出，用清水冲去羊肝的血沫。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香
6.下入洋葱和尖椒翻炒，炒至洋葱和尖椒变色
7.淋入酱油，翻炒均匀，下入羊肝，加入盐，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，大火翻炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
小贴士：羊肝鉴别：看羊肝的的颜色是否鲜红，鲜红的表示新鲜。用手触摸，很硬且表面干涩的为新鲜的，发软或者表面发粘并伴有分泌物的表示不新鲜。有异味的羊肝不要食用
煮熟的羊肝怎么去膻味
可以蘸姜蒜汁吃，就可以有效的去除羊肉的膻气味
冷水煮羊肉的正确做法
煮羊肉汤，想要做的羊肉香嫩没有腥味，羊汤滋味鲜美，要学会一定的技巧才行。炖羊肉时，千万别放这“3样”，大厨：放点这个，羊肉香嫩无腥味。
煮羊肉汤，只知道凉水下锅可不行，记住3个技巧，羊肉又香又嫩。俗话说“一九二九不出手”，今天北方又降温了，天气寒冷除了添加棉衣御寒外，这个时候最合适喝羊肉汤了。热气腾腾的奶白色羊肉汤，搭配上薄薄的羊肉片，撒上一把翠绿的青蒜碎，喝一碗可以让我们由内而外的暖和起来，同时羊肉汤还有很好的滋补作用。
羊肉肉质细嫩，可以提高身体抗疾病能力，在民间有“想长寿，多吃羊肉”的俗语。羊肉虽然好吃却有令人讨厌的膻味，很多人在煮羊肉汤时知道羊肉要冷水下锅，而为了去除羊肉的腥膻味会在锅里加花椒，生姜，八角这三样香料。其实，煮羊肉汤时最忌讳放各种香料，俗话讲“羊不料，猪不椒”。那么，自己在家煮羊肉汤如何才好喝呢？接下来，就和大家分享羊汤馆大厨煮羊肉汤的3个技巧，保证煮出的羊肉又香又嫩，羊汤滋味鲜美好喝。
煮羊肉没放料酒怎么办
煮羊肉时没放料酒会无法压制羊肉的膻味和腥味，你必须找其他的物品进行代替，才可以完美解决，料酒他的代替物品可以是白酒，啤酒等酒类，也可以是陈皮，生姜片，山楂，大葱等香料，也可以消除羊肉的膻味和腥味，所以只要可以消除羊肉的膻味腥味，没有料酒也可以办到
如何去除羊肝膻味
1、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法 将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、咖喱去膻法 烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
4、料酒去膻法 将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 5、浸泡除膻法 将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。 6、橘皮去膻法 炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。 7、核桃去膻法 选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。 8、山楂去膻法 山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
