腌咸菜的缸里起泡泡了正常么
新起的泡菜水有透明泡泡属正常发酵，但我看你的泡泡有点白蒙蒙的，是沾了生水生花了，进坛的蔬菜必须清洗后晾半天把水份凉干，而且也不要用洗过生水的筷子进去夹菜，如果已经生花了坛水仍然清澈是可以解救的，一种是直接倒入一瓶盖高度白酒，另一种要麻烦一点，不要用筷子进去搅动，先烧开一些白水加盐化开放凉后，把坛子倾斜慢慢注入盐凉水，把表面生花的水放出，再倒入一瓶盖高度白酒就可以了。如果下面的坛水已经浑浊千万不要再食用了，倒掉重起泡菜
泡菜的液水变混浊怎么办
泡菜水变浑浊了可以将表面的白色泡沫撇去,或是将泡菜取出放入新水新腌料里。泡菜水变浑浊了可能是因为储存泡菜缸的地方温度过高,或者是泡菜中有会掉色的蔬菜,如果没有变质腐烂有异味,就是可以食用的。
泡菜水变浑浊的处理方法

1、处理方法
泡菜水变浑浊了可以将表面的白色泡沫撇去，或是将泡菜取出放入新水新腌料里。泡菜水变浑浊了可能是因为储存泡菜缸的地方温度过高，或者是泡菜中有会掉色的蔬菜，如果没有变质腐烂有异味，就是可以食用的。
2、保存方法
泡菜应该放在密封罐中保存。泡菜罐最好放入冰箱中保存，在保留泡菜风味的同时，也可以延长保存的时间。若无冰箱也要放在干燥阴凉的地方，时常观察，避免食物中毒。在食用时，用干净的筷子取出，没吃完的泡菜不能放回泡菜罐里。
3、注意事项
自家泡菜时应该注意泡的时间不要太久、容器无水无油、在换泡菜时要用新水只留适量老水。在腌制泡菜前，所用的容器应该无水无油，保证其干燥清洁绝对不能有生水，可以防止细菌进入，在泡菜的过程中也不能使用生水，最好使用矿泉水。
泡菜坛子好多气泡能吃吗
可以吃的。
泡菜一直冒泡那是泡菜开始发酵了，属于正常现象。腌制泡菜时间长了，会产生一种菌，它会在没有氧气的情况下大量繁殖，当它发酵的时候就会排出气体，因此会冒泡泡。
有时泡菜表面会浮一层白沫而且味道不新鲜，那就证明这个泡菜坏掉了不可以食用。
泡菜坛子冒泡响正常吗
属于正常现象。
属于正常现象。泡菜在发酵过程中，由于微生物的作用，会产生一定的气泡，从坛口水封出冒出，发出咯噔的声音。刚开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，不要担心。
泡菜起泡是怎么回事啊
1、高度的白酒一两，连续三天。另外你要防止它别被污染，加些大蒜，接触盐水的工具要专用的。泡菜的水要用开水，一定要彻底凉下去之后再放入；不要用带油的筷子捞泡菜；
2、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生泡泡。已生了泡泡的泡菜坛，放入鲜竹笋后，"花"会在一两天内逐渐消失。
3、每次添加新的菜之前，加一些盐-控制咸味和酸味，加一点冰糖-增加甜味和泡菜的脆度，加一点酒-增加香味，也能抑制泡菜有泡泡。
酸白菜上面有白沫还能吃吗
可以吃的。酸菜表面出现的白色膜状物称为醭，是酵母发酵后产生的菌膜，在食用酸菜之前应当将该菌膜去除并清洗干净。
泡菜水变浑浊了还能吃吗
可以
泡菜水变浑浊了可以将表面的白色泡沫撇去，或是将泡菜取出放入新水新腌料里。泡菜水变浑浊了可能是因为储存泡菜缸的地方温度过高，或者是泡菜中有会掉色的蔬菜，如果没有变质腐烂有异味，就是可以食用的。
泡椒水起白衣能用酒精吗
可以用，泡菜水起白色的泡沫是里面细菌繁殖导致，你可以往里面加食盐加白酒，来抑制细菌的生长
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