烤麸是用什么东西做的
烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。有江南名菜红烧烤麸，著名的海派四喜烤麸， 上海功德林素菜馆的特色名菜五香烤麸，又名“功德烤麸”。 上海梅林罐头美食：四鲜烤麸。发音：考夫
烤麸是什么做的
烤麸用带皮的麦子磨成麦麸面粉，后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成。
烤麸呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷、铁。
生麸的制作过程，将麦子磨成麦麸面粉，用适量的水调上劲后，在清水中搓揉筛洗，分离出淀粉，留下面筋，发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白。
烤麸是什么料做的
烤麸是麦子做的。烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”和“蜜汁烤麸”。
烤麸是什么原料做的
烤麸，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，在我国的许多地方都有生产。它是一种常见的素食食材，呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。其蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，被认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。
烤麸是什么东西
回答:烤麸是 源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用。烤麸，与“烤”没关系，和'蒸'有联系，跟豆制品八竿子打不着！北方俗称面筋，是小麦面粉经现代工艺所得。烤麸与面筋稍有区别，面筋（小麦蛋白）是用面粉多次冲洗，或多或少带有小麦淀粉成分，纯正的烤麸，直接用小麦蛋白粉为原料，学名”谷朊粉”，也就是纯面筋粉多重工艺精制加工而成，市场常见烤麸干。近年来，随着人们饮食要求提高，鲜烤麸进入市场，涮锅、麻辣烫、凉拌、炖炒皆是美味！上好的烤麸100%小麦蛋白粉蒸制而成，颜色微黄或发青，无任何添加便能生成松软网状海绵结构。美味且营养。
有江南名菜红烧烤麸，著名的海派四喜烤麸，上海功德林素菜馆的特色名菜五香烤麸，又名“功德烤麸”。
烤夫是什么做的
烤麸，是取小麦淀粉（洗粉）后余下的胶元蛋白烤成，营养丰富，口感最佳，是制作素菜的两种主料之一
为什么有很多人会以为烤麸是豆制品呢？这大约要追溯到那个购买食品需要粮票、油票、豆腐票的时代，该时代上海买烤麸用的是豆腐票而非粮票，而烤麸又指定由豆制品厂生产，这如何不让认为他们亲爱的烤麸是豆制品呢？现在上海常见将烤麸写成烤夫，这也可能是指麦为豆的伏笔，烤麸两字一看就通，透过字根见本质呢，原来是做烤麸，是要用带皮的麦子磨成麦麸面粉，尔后在水中搓揉筛洗而成。有道是，麸非夫，豆非麦，上海人民会做菜。四喜烤麸，上海名菜
烤五鲜的家常做法
前言材料主料：脱水烤麸100g、干香菇8朵、腐竹2根、干木耳8朵、金针菇150g、胡萝卜1根；
辅料：酱油15ml、糖10g、清水30ml、香油适量、葱花适量五鲜烤麸1所有干货水发后洗净控水，烤麸切粒，腐竹切段，香菇切片，木耳撕成小朵，金针菇洗净择开，胡萝卜洗净切片2锅中倒油，油热后下入香菇，腐竹，烤麸，木耳，翻炒到所有锅中食才都均匀裹上油了，下入胡萝卜和金针菇3碗中加入酱油，糖和清水调汁，把兑好的汁倒入锅中，与食材拌匀，略煮3min4大火收汁，在冰箱里冷藏一下，吃的时候淋上香油，点几个葱花做点缀小贴士炒烤麸需要比一般炒菜稍多的油，因为烤麸吸油，油少了会比较干
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