海螺的口上的硬盖是什么
这个盖子叫厣，遇到危险时，海螺柔软的头和足能缩入硬壳内，缩入后，其厣即将螺蛳壳封闭，起到保护的作用。
海螺属软体动物腹足类软体动物门，全世界有7万多种海螺，海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品，山东辽宁特别盛产海螺，每次到海鲜季节，周末都要买一盆海螺大快朵颐，注意吃海螺必须是活得，海螺是东北人最喜欢的海货之一，海鲜季节的海螺价格也不贵。一般十几元，最多二十几元，东北常见的海螺分香螺、红里螺、大海螺等等，辽宁以香螺为最受欢迎，红螺次之；还有大海螺、花螺、泥螺、 肚脐螺 、古氏滩栖螺、小月螺等等等。
海螺厣不能吃：海螺前面有一个盖子，黑色的这个盖子叫厣（yan，音同“演”），遇到危险时，海螺可以把自己头和足缩入硬壳内，缩入之后，厣将螺海螺封闭，这样可以起到保护的作用，这片厣不能直接吃的，它是一味药材，海螺煮的时候火候不能太大，厣掉下来就说明火大了。黑色的柱形物体是海螺的口和排泄器官，一体化的哦，海螺排泄部位也不能吃。海螺脑不能吃：海螺的脑部蕴含着一种毒素，吃多了海螺脑会头昏脑胀，海螺的顶部有一坨白白的东西，这个部位是海螺的脑部，海螺肉的脑非常的小，用手轻轻的在乳白色地方一挤，海螺脑就出来了。
海螺胆不能吃：海螺肉身上有一个绿绿的线条，这是海螺的胆道和胆囊，这部分不能吃，要把海螺绿线去掉，海螺肉会更加鲜美。别看海螺小，身体里面相当复杂，海螺肉包裹着内脏，硬硬部位主要是肝和肠等内脏，如果有遇到繁殖期间的海螺，最后部分里是卵子。
做海螺怎样做更好吃
据说每一种食材都有十种以上的吃法，包括海螺啦！海螺是辽宁人最爱吃的美食，海螺分很多很多种类，辽宁以香螺为最受欢迎，红螺次之；还有大海螺、花螺、泥螺、 肚脐螺 、古氏滩栖螺、小月螺等等等。
海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
1、温拌海螺，将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可，
2、酱爆海螺：锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒，
3、辣炒花螺的做法：食材是辣椒花椒爆锅，翻炒过程中淋少许料酒，出锅前再放少许小米椒。
4、姜汁海螺，锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，海螺装盘，吃的时候用牙签把海螺肉挑出来。
5、凉拌海螺：将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可。
6、碳烤海螺：海螺肉挑出来，蒜切末爆炒半熟，再放入海鲜酱油，切块拌好，再放入海螺壳内爆烤三分钟。
7、串烧海螺：海螺肉洗净，串成串，用碳火烤即可，少许孜然辣椒盐。
8.小青豆拌海螺丝儿，两种不同味道的菜碰撞出了一种独特的鲜美。
萝卜苗拌西红柿的做法
1.凉拌糖醋萝卜苗
材料：萝卜苗、西红柿、白糖、陈醋、黑芝麻。
做法
萝卜苗和西红柿洗干净，把西红柿切成小丁;
把食材放入沙拉碗中，根据自己的口味放入白糖和陈醋，拌匀后撒上黑芝麻。
2.萝卜苗虾仁豆腐汤
材料：萝卜苗、虾仁、豆腐、鸡精、白胡椒粉，香油。
做法
先把萝卜苗清洗干净，豆腐切块备用;
热油锅后放入虾仁炒至变色，加水煮开，然后倒入豆腐块，煮掉豆腥味;
然后放入萝卜苗和鸡精煮熟即可，盛出后淋上少许香油和胡椒粉。
3.红螺肉炒萝卜苗
材料：萝卜苗、红螺肉、蚝油、生姜、食盐。
做法
红螺肉冲洗干净后沥干水分备用，生姜切丝;
热油锅，放入姜丝炒香后再放入红螺肉翻炒;
有香味之后放入蚝油、食盐、白糖调味，最后放入萝卜苗炒熟即可。
4.三文鱼萝卜苗味增汤
材料：三文鱼、萝卜苗、油豆腐、味增酱、高汤。
做法
油豆腐切丝，三文鱼切成小丁萝卜苗洗净备用;
高汤倒入锅中，放入三文鱼和油豆腐，再加适量的清水煮开;
三文鱼煮熟之后放入味增酱和萝卜苗，不断搅拌使味增酱完全化开。
5.鸡杂萝卜苗汤
材料：萝卜苗、鸡杂、生姜、食盐。
做法
萝卜苗洗净，鸡杂洗净后切碎粒，生姜切丝备用;
起油锅，放入姜丝和鸡杂煸香去除腥味，然后加水煮开;
煮开之后放入萝卜苗，稍煮一会儿放入食盐调味即可。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
