今天买的虾酱怎么都臭了，估计是过期了
虾酱本来就有一种特殊的臭味，并非变质。它是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后做成的酱食品。在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香（也有人形容为臭味，类同臭豆腐），但确实滋味鲜美，回味无穷。
前几天在集市上买了鲜虾酱，一点咸味也没有，回来放冰箱里两天臭了，还能不能吃呢
不能吃了，变质了！发酵的虾酱都是有咸味的，你那个没咸味可能只是临时磨的，回家还得用盐腌好了发。
虾酱没有变质里面有蛆虫还能吃吗
看到都觉得恶心，你还想着吃啊，就算扔了也值不了几个钱
虾酱多久变质
超过保质期就容易变质。
虾酱的保质期一般在3个月到1年，目前大部分的虾酱是稀发酵，但是也有干发酵，这种的保质期会更长一些。
虾酱虽然美味，但是容易变质，虾酱宜用缸盛装，亦可用木桶装。但是必须严密封口，防止雨淋和沾生水，存放阴凉通风处，只有这样才能够有效地去延长虾酱的食用期。
虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。
味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
虾酱没有放冰箱里面几个月了还能吃吗
开封后不能吃
1、虾酱保质期为一年左右。
2、虾酱是一种美味的储藏发酵食品，在它储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，让它具有别样的清香，虾酱的保质期一般在3个月到1年，目前大部分的虾酱是稀发酵，但是也有干发酵，这种的保质期会更长一些。
3、虾酱虽然美味，但是容易变质，所以虾酱食用过后应该严封瓶口，加上盖子，并放在阴凉通风处，防止雨水的淋湿以及沾上生水，只有这样才能够有效地去延长虾酱的食用期。
发黑的虾酱能吃吗
发黑的虾酱能吃。 补充： 虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
十年的臭虾酱能吃吗
不可以，超过食物本身的保质期就没有办法再食用了，十年以上的陈虾酱绝对没办法吃了。
虾酱的保质期一般在3个月到1年，目前大部分的虾酱是稀发酵，但是也有干发酵，这种的保质期会更长一些。虾酱虽然美味，但是容易变质，虾酱宜用缸盛装，亦可用木桶装。
晒虾酱有水咋办
答：如果虾酱中出现了水，一定要重新蒸煮一遍，否则虾酱会变质发酵不能食用。
隔水大火蒸四十分钟，然后在进行太阳下晒几天，虾酱会变得浓稠味道浓郁香。
需要注意的是不能滴入生水进入虾酱中，晾晒时一定要用透气纱布覆盖好虾酱，否则虫卵进入，虾酱会出水坏掉。
虾酱长了白毛还能吃吗
虾酱长了白毛不能吃。
虾酱出水了有些臭不能吃，如果发臭有气泡、长霉菌或颜色发生变化，也是变质了。好的虾酱质感绵稠，酱体细腻不发泡，呈现自然的暗红色。开封过的虾酱尽快食用完，如果吃不完一定要密封好，放在避光通风处保存。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
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