吃菠萝时为什么要蘸盐水吃菠萝时为什么要蘸
我记得我妈妈对菠萝评价很不好，差点让我不敢吃了。她曾对我说：菠萝是‘割肠子的’，把我吓得嘞……进入正题，其实妈妈说的也有些道理，只是表诉吓人一跳。当时我半信半疑，查了下菠萝，发现它含有很多蛋白酶，而这种酶会分解我们体内的蛋白质。
而用盐水泡过以后，可以适当减弱这些酶对于口腔的刺激（想必大家应还吃过没用盐水泡过的菠萝，嘴里真的有种说不出的感觉）同时很好地保留菠萝里的营养成分，泡过盐水后再用凉开水过一遍，咸味会减淡口感好一些。
说一个题外话，可能对你吃菠萝的方式会增加：就是把菠萝煮成菠萝汤来喝，会发现变甜了而且口感很好的。
炒菠萝需要用盐水泡吗
菠萝炒菜不需要泡盐水，炒菜时，菠萝应最后放入，这样可保持其新鲜感。
一般菠萝直接吃时，就要用盐水泡，不过菠萝在炒制时，就不需要泡盐水，因为高温会让那些刺激性破坏掉。菠萝原产南美洲热带高温干旱地区，性喜温暖，在年平均24-27，生长最适宜，15-40℃范围均能生长，15℃以下生长缓慢，10℃以下基本停止生长，5℃是受寒害临界温度。
菠萝需要用盐水泡吗
若要保鲜，需要用盐水泡菠萝。盐水泡确实能够处理菠萝，但它仍然不具备明显的营养价值，所以没有必要泡。
首先，盐水中的盐会吸收水分，进而限制水分流失，从而可以保持菠萝的湿润；
其次，盐水会杀死腐烂乳酸杆菌，从而使菠萝更加清洁卫生；最后，盐水可以抑制菠萝中细菌的繁殖，延长其贮藏期限。但是，也有部分人认为盐水泡不必要，因为泡可能会将菠萝的维生素溶解掉，因此会影响营养价值。总而言之，盐水泡可以保持菠萝的新鲜度，但是影响其营养价值也不可忽略。
菠萝切开泡盐水还是整个泡
菠萝用盐水泡可以切开，也可以不切开，但是一定要削皮。
菠萝的果肉中含有一种“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。而食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。
菠萝还要泡吗
吃菠萝之前一定要用盐水泡，因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质，直接食用，会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会有一种刺痛的感觉
菠萝沙嘴的解决方法
在吃菠萝之前，要将菠萝在淡盐水中浸泡半小时左右的时间，这样可以降低菠萝中的致敏成分含量以及酸性物质的含量。
将菠萝切成小块，可以减少菠萝对嘴唇直接刺激，进而降低吃菠萝沙嘴的机率。
将菠萝直接用水煮熟或者与其他的菜一起炒食，可以破坏分解菠萝中的刺激物，进而预防吃菠萝引起沙嘴。
泡盐水的叫菠萝吗
菠萝果肉比较硬，口感酸甜，需要在盐水里泡过再吃。不泡盐水吃菠萝后，舌头会感到疼痛，因为菠萝含有一种叫做菠萝肮酶的生物碱，这是一种蛋白水解酶，可以水解肌肉组织，溶解其中的纤维蛋白，舌头会有损伤的痛感。
所以菠萝需要先去外皮再用工具去除内刺，食用前需用盐水浸泡1小时左右，可以溶解去除菠萝肮脢。
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