榆林镇筋饼的做法
你好，筋饼讲究的是筋道有弹性，凉了不发硬，所以必须在和面时加点筋力源R才行。
可以试试。
面食小二的筋饼配方
首先准备用料
高筋面粉 300克、盐 3克、水 210克、食用油 50克、面粉 50克
筋饼的做法步骤
步骤 1
和面： 面粉面里放盐，加入水揉成很软的面团，放在抹了油的保鲜袋里，醒40分钟
步骤 2
制作油酥：用食用油和面粉，比例1：1，调成油酥。 中国传统的油酥有两种，生酥和熟酥。生酥是将适量的 面粉 与食用油搅拌成半流状即可；熟酥是适量的 面粉 放入碗中，把食用油烧至滚热倒入面碗中，边倒边搅使油和面充分结合成半流状即成。这两种“酥”都可使 面食 起层、增香作用，生酥主要侧重起层，熟酥较生酥更侧重增香。
步骤 3
面板摸油酥，将面分成四个剂子，然后都杆成很薄的饼，摸上一层油酥，然后像折扇子那样叠起来，再拿住两头拉长，从一头卷起来，尾部压下面。在面板上再醒20分钟。
步骤 4
将醒好的饼从中间往四边擀薄
步骤 5
锅预热后刷油改小火，放入饼30秒后上面刷油，翻面再继续烙。起层的饼里面会膨胀表面鼓起来，差不多这样就可以出锅了。
步骤 6
起层才算合格哦，刚出锅外皮焦焦的，很好吃！
榆林镇筋饼怎么做
你好，筋饼讲究的是筋道有弹性，凉了不发硬，所以必须在和面时加点筋力源R才行。
可以试试。
1斤面粉能做几斤筋饼
一斤。筋饼对我们每个人来说都不陌生，是我们最爱的食物，那超薄筋饼的和面方法，特别简单也在家就可以做，而且还特别省时间，一斤面六两水加入两克食用盐，有七八十度的温水活成面团，醒至两个小时左右，赶薄，抹上油酥，这样做出来的筋饼，记薄还软，口感很好
50斤白面能烙多少斤饼
五十斤白面一般能烙七十五至八十斤饼。
之所以这样说，那是根据烙饼面的软硬所决定的。如果烙正常软硬的饼子，一斤面粉加半斤水，如果是烙略微软一点的饼子，水就要多加一些，每一斤面粉加六两左右的水，这也是自己的经验之谈，仅供各位参考。
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