煮熟的螃蟹放冷藏能放多久
煮熟的蟹子要是隔夜了，一定要大火蒸透才可以食用。但是切忌存放超过2天，生的可以长时间冰冻。建议你当天食用完螃蟹，想要保存最多也只能放保鲜里。
由于活蟹易死亡，一些人会把买回家的螃蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了。其实这样并不能阻止组氨酸向组胺的转换。
熟河蟹存放前必须做到四清除：
一、清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙;
二、清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;
三、清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下;
四、清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。
这四个部位有很多细菌，经过处理后的熟螃蟹在冷冻的环境下，组胺生成速度减缓。所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。如果当天没吃完的螃蟹，最好裹上保鲜膜放冰箱内冷冻。为避免食物中毒，应在第二天中午前食用完，食用前一定要把螃蟹再煮透后吃。
螃蟹蒸熟放了几天后是否可以再冷冻
螃蟹过夜就不宜食用了吧，放了几天了建议别吃了，对身体不好。
螃蟹煮熟后冷藏能放几天
可以；放在冷冻箱内冷冻，一般两三个月没有问题。如果能够把汤汤水水的和螃蟹放在一起冷冻，储存的效果还要好一些。超市里面有“咸螃蟹”出售，宁波人把小螃蟹做成一道可以吃很久的美味，这些都说明螃蟹还是可以储存一段时间的。
在把煮熟的螃蟹放入冷冻箱储存之前，把一定量的水或者汤跟螃蟹混合在一起冷冻起来，能够最大程度上确保螃蟹的肉质不走样。
蒸好的大闸蟹能放多久
1、如蒸熟了的螃蟹放在常温下，温度在30度左右的话，敞开保存不能超过2小时。
2、将蒸熟了的螃蟹放在温度20度左右的环境中，敞开保存能放3-4小时。
3、如蒸熟了的螃蟹放在冰箱冷藏室密封保存，温度在3-10之间，可以放6-8小时。
4、若是放冷冻层保存的话，由于温度过低，细菌无法滋生和繁殖，能放1个月以上。
煮好的河蟹能存放多久
一、熟蟹保存 首先，大闸蟹煮熟以后最好当天吃完，不要保存。因为蟹黄熟了之后很容易变质，大闸蟹的蟹肉含水分子较多长时间的放置会导致水分流失，从而丧失大闸蟹本身的美味。如果是香辣大闸蟹的话，外围包上一层油脂可以保护水分不被流失。而且，煮熟之后的大闸蟹再次保存会导致口感降低。而且存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。 其次，万一吃不完的话，剩下的该如何保存 一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来，吃时必须回锅再煮熟蒸透。 最后，不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，一般来讲，存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用。因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。 二、活蟹保存 1、碎木屑保存：阳澄湖大闸蟹都是用碎木屑储藏运输的，道理很简单，因为碎木屑模仿海边沙子的结构，能同时储存较多的水分和空气。可以保证大闸蟹的存活时间和鲜美的味道。 2、白天保存：一般来讲，阳澄东畔的大闸蟹生命力是很强的，购买回家后，先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂，然后再放入冰箱中储存，一般放上一周都不会出现死蟹的现象，保存温度约为5℃，更多资讯请关注中国大闸蟹交易网。因此冬季也可以放置生鲜台上（下面铺少许冰），2-3小时喷水一次即可。 3、晚上收存：放置保温箱内，用沾湿的泡棉或绵布铺在其上，加少许冰块即可，加盖，但容器侧边需开孔保持通风。如果不多的话,可以把脚解开用一个器物存放,盖好。把活蟹放在冰箱的保鲜盒里，不用加水一般放上一周左右都不会有问题。不过建议还是尽早吃掉，毕竟大闸蟹也会随着存放时间的推移而变瘦。而且一定要记住，不要放在冰箱的冷冻层，冷冻了大闸蟹会死掉的，死蟹有毒，是一定不可以再吃的。
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