铁锅粘锅要怎么处理才让它不粘锅
非常简单，不管你是冷锅下油，还是热锅下油，只要我们让油温达到200多度以上，此时锅的孔已经完全打开，油渗入进去填充了，形成了保护层，这时候你在下食物，就不会粘锅了。
不过有些食材需要油温低的时候下锅，你可以倒出热油，重新倒入冷油再下食材，也可以避免粘锅。要是你不想把热油倒出来，那可以关火等油温降下来了后再使用。这就是为什么厨师和一些卖铁锅商家都不粘锅的原因。
用久了的铁锅开始粘锅，怎么可以不粘锅
用久了的铁锅开始粘锅，怎么可以不粘锅？
用久了的铁锅开始粘锅，首先要象买新锅一样清理
铁锅的食物残渣，炒菜时稍微多放一些油。这样可以不粘锅了
粘锅怎么变不粘锅
第一遍涂油，然后加热，再然后让它自然冷却，然后把这层油洗了去，但是不要放洗洁精，第二遍把锅烧热，然后拿一块肥肉要会出油的肥肉，把锅全部一点地方都不要漏的涂满油，然后再洗一遍，也不要用洗洁精，第三次把锅烧热倒食用油，把锅全部铺满油，然后关火，让它自然冷却，这样三遍下来，粘锅就变成了不粘锅，但是用这口锅永远都别用洗洁精来洗这个锅。
过油肉不粘锅怎么办
将里脊肉逆着肉纹切成片加入料酒，盐，生抽，一个蛋清，玉米淀粉抓匀，抓出粘性，这时可倒点油将肉封住，以免肉发干，最后放置十几分钟让肉入入味，然后再过油肉就不沾锅啦，(过油时一定要先将锅烧热，热锅凉油）
炸东西老粘锅怎么办
方法一：
我们可以去选择现在专门的不粘锅，最好选购一个锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅或者不粘锅来使用，这也是炒菜或炸东西不粘锅的第一步。
方法二：
我们可以使用生姜，首先当在将锅烧热之后，我们用生姜片在锅内壁均匀的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油。这样也可以最大限度地避免炒菜或炸东西时的粘锅现象。
方法三：
我们可以在热锅中放入凉油，也就是每次炒菜前的“滑锅”，我们可以先把空锅放在火上使劲烧，当感受到烧至锅内略有青烟冒气的时候，接着我们加入几勺植物油然后用勺子搅动均匀后然后再倒回油盆内就完成了“滑锅”。当我们滑完锅后再炒菜或炸东西的时候就会发现锅真的很好用，并且不会再出现粘锅现象了。
总体来看是非常简单好上手的，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快学会如何操作，并解决炸东西会粘锅的这一问题。
炒菜经常粘锅怎么办
很荣幸参加悟空回答
锅是家家户户必备的炊具。然而，很多人都有这样一个烦恼，无论怎样努力，每次做饭炒菜都会出现粘锅的现象，真的是让人苦恼不已。
开锅
新买来的锅，不要马上用，要经过开锅处理首先把锅用大火烧红，旋转让锅的每个地方，都要烧红。
（这一步的目的，是去除新锅的防绣涂油层和杂质）
烧好放冷水冲洗干净。再把锅烧至冒烟，（这次不用烧红）倒入油烧开润锅。润好后油倒出，再次清洗干净完成。
炒菜粘锅的问题，除了跟锅本身的材质有一定的关系外，其实最重要的还是要看我们平时怎样保养它。
苏泊尔不粘锅粘锅了怎么恢复
出现粘锅现象了。
2、 可以用清洁剂将锅清洗干净，接着往里面倒适量的白醋，并开火加热，等到滚烫时将火关闭。然后用刷子把锅内摆出涂抹均匀，各个部位都需涂抹到，最后用清水冲洗干净即可。
3、也可以用生姜片来解决，先将生姜切成片，接着用姜片涂抹锅内壁，每个部位都需涂抹到位，然后倒入适量的食用油，这样便能避免出现粘锅的现象了。不粘锅选购的注意事项
不粘锅的6个绝招
首先：加食用油要适量。炒菜时，食用油不能加的太少，油加的太少是我们炒菜糊锅的一个主要原因，因为油加的少，刚放入菜油便被吸干，菜直接接触高温的锅面，从而导致菜糊。当然，油也不能加的太多，一来对菜的味道有影响，发腻。二来摄入过的油脂对有心脑血管的人不易。
第二：炒菜前用水泡菜。很多时候我们抄菜糊的原因是因为我们的食材水分不足，也可能是因为我们存放时间过长水分都流失了。所以在炒菜前，我们可以事先把菜在水里泡一下，一来可以增加水分，二来可以去除残留的农药。
第三：锅一定要刷干净。我们炒菜前一定要把锅刷干净，因为附着在锅面上的残留食材在我们炒菜时是最先加热的，往往我们的菜还没有下锅，油热时，锅面已经糊了，这是炒菜的大忌，大家一定要注意。

第四：用特制的锅。现在市面上流行一种无烟锅，也就是我们所说的不粘锅，当然价格也很高，我也买过，效果还不错。不过大家一定要注意，有一些不法商贩的造假，他用真的无烟锅给你演示，但给你的锅却是假的，所以大家一定要到正规厂家去买无烟锅。
第五：刷油热锅。我们在炒一些特别容易糊的菜时，可以用这种方法试试。在炒菜前，把锅刷干净，加热把水蒸干，才涂上一层食用油，这是绝招哦，一般不会糊锅，我试过很多次，效果很好。
第六：生姜的妙用。生姜用好了也可以不粘锅。具体的方法是把锅刷干净，然后用切成片的生姜在锅的内壁上均匀的涂几遍，当姜片汁液不足时，立即更换姜片，这种方法最为便捷高效。
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