怎样知道黑豆是否染色超市买的黑豆泡过后水是深紫色，还会掉皮，里面是绿色的
1、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
2、黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。而且买回来后，宜存放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射。
3、形状上不同：形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。
4、擦拭表皮，真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时，市民可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。
5、剥开豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。
我买的黑豆泡了几个小时后，外皮掉下来里面是绿色
黑豆泡了几个小时后外皮掉下来里面本来就是浅绿色或是浅黄色的，一般优种黑豆颗粒比较大，脱掉外皮就是绿色的。传统的黑豆颗粒比较小，脱掉外皮就是浅黄色的。绝对经验谈，放心食用。
买回家的黑豆煮了一会儿掉了一层黑皮变成绿色的，正常吗拜托了各位，谢谢
绿心黑豆是真黑豆，是个药源食物，可以放心食用。有一种黄心黑豆，只是黄豆的一种。营养价值和售价也没有绿心黑豆高。
黑豆有绿心的还有黄心的吗什么区别
其实黑豆绿心和黄心的营养区别不是很大，如果考虑营养问题的话，绿心黑豆和黄心黑豆都行，但是如果要用黑豆进行滋补的话，还是黄心黑豆的作用更强。
外观区别绿心黑豆：绿心黑豆分为大黑豆和小黑豆两种，一般豆形都是圆形，并且不是很均匀。
黄心黑豆：黄心黑豆只有小粒的品种，形状偏扁，微微有一些椭圆。滋补作用区别绿心黑豆：绿心黑豆是改良品种，其滋补的作用稍弱。
黄心黑豆：黄心黑豆是老品种，之前药用的黑豆都是黄心小黑豆，其滋补的作用更强，特别是健脾补肾的作用更强。
黑皮黄豆为什么里面的肉是青的
黑皮的豆不是黄豆是黑豆。
黑豆有绿芯，黄芯，白芯。
绿芯蛋白含量高，和黄豆差不多。黄芯白芯淀粉含量高。
黑豆里面的肉是什么颜色
黑豆剥开皮里面是黄色或绿色的。
黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。
黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。
根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
假黑豆用什么染色的
真假黑豆的鉴别方法如下：
1、黑豆分药用和食用两种，药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。
2、鉴别黑豆，一是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是黄色或绿色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。真正的黑豆是豆皮颜色光亮有泽，如果因为交通运输模糊不清，只要用手擦擦就光亮有泽，而假黑豆不管怎么擦，都没有光泽;。
3、鉴别黑豆，二是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色;
4、鉴别黑豆，三是擦表皮。把黑豆沾点水，然后在白纸上擦，真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
5、用鼻子闻黑豆气味。正常黑豆有豆子清香味;染色大豆有化学染色剂气味;有霉味则是陈年黑豆或受潮发霉。
鉴别黑豆好坏的办法：优质黑豆饱满;豆内发青说明还未熟透;如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹。
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