啤酒琵琶腿怎么做好吃
主料：琵琶腿3个，啤酒一大瓶辅料：生抽，老抽，冰糖，丁香1颗，白芷1颗，葱半根，姜片四五片，八角半个，干辣椒两三个啤酒琵琶腿的做法步骤1.琵琶腿焯水去血沫2.炒糖色：锅烧热，大约五成左右，倒入一勺油。放入丁香，白芷，八角，葱段，姜片，干辣椒炒香，放入大约一块橡皮大小的冰糖（放入锅里之后，用炒勺敲碎大块冰糖）冰糖融化后，迅速下入琵琶腿炒3.炒到琵琶腿都裹上油之后，倒入一瓶啤酒，加入老抽一勺，生抽两－三勺（根据自家口味定）。有条件的可易加入一－二勺蒸鱼豉油。开锅后放入一－二块冰糖，等汤汁耗到一半时候，捞出葱段。收好汁就可以了。出锅前淋上一两滴香油小贴士用冰糖是为了让汤汁更透亮
美味的空气炸锅版琵琶腿怎么做好吃又简单
主料
琵琶腿 ：适量
辅料
腌料 ：适量
具体步骤
第一步
琵琶腿洗净控干，腌料按说明书的比例加水调制成糊倒入碗里腌制，牙签扎孔和适当按摩有助于吸收入味。懒人可以直接装袋入冰箱冷藏。
第二步
我给鸡腿划了几道口子，那块有点厚。
第三步
我是头天腌，第二天做来吃的。 炸锅预热，200度20分钟左右。最后几分钟勤看看，糊掉可都不好吃咯。
鸡琵琶怎么做好吃
材料：鸡琵琶腿4只、啤酒2罐、鲜酱油1汤匙、冰糖1小把、油盐适量、料酒3汤匙。
【具体做法】：
1、鸡琵琶腿洗净，两面各划两刀，便于入味儿。然后冷水下锅，调入3汤匙料酒，给鸡琵琶腿焯出血水，捞出洗净控水待用。
2、热锅凉油，冰糖凉油下锅。冰糖呈块儿状也不要紧，遇热它就会瓦解。
3、小火，待冰糖块瓦解之后，用锅铲不停搅拌，直到呈现琥珀色并有小气泡出现。
4、小心放入焯过水的鸡琵琶腿，一定要小心防止油花迸溅。
5、用锅铲不停翻炒，把鸡琵琶腿炒上均匀的糖色。只要冰糖炒的到位，这糖色就非常漂亮。
6、倒入啤酒，正好淹没鸡琵琶腿。用啤酒来炖鸡腿或其他肉类，既可以给肉类去腥，也能提香，麦芽的香气会留下来。
7、然后调入酱油，加盐，盖好锅盖，大火烧5分钟，再转小火继续烧15分钟。
8、最后收汁即可，收好的汤汁很是浓稠，跟糖浆很像。
9、如此烧出来的鸡琵琶腿，色泽油亮红润，香甜可口，好看更好吃。
琵琶腿是什么鸡的鸡腿鸭边腿，鸭腿有什么区别
琵琶腿是不分鸡的种类的。
琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。鸭边腿，鸭腿的区别： 鸭边腿的骨头都是腿骨，但是肉有一部分是鸭身的肉，不全是腿肉。琵琶腿是猪的什么部位
琵琶腿是鸡爪和鸡腿下端部位的鸡腿不是猪身上的。因其形状和琵琶相似，所以称作琵琶腿，也就是鸡的小腿。琵琶腿富含蛋白质，脂肪较少，并且富含氨基酸，是鸡身上不可多得美味之一。在购买琵琶腿是可以观看其外观和色泽，闻其味道。好的琵琶腿，表皮是淡白色的，而且肉质紧实有弹性，轻轻按压后能复原，没有异味。
而品质差或者不新鲜的琵琶腿，颜色大多为淡灰色或者黄色，肉质松散，色泽暗淡，用手按压后会留下痕迹，不会复原，并且带有异味。
鸡琵琶腿的做法
黑椒琵琶腿原料：鸡腿500克配料：葱，蒜，黑胡椒粉，白酒，八角，盐，油，老抽适量做法：
1，鸡腿洗净提前用盐和白酒腌一晚入味；
2，油锅放小半锅油烧热；
3，至7成热时，放入鸡腿，鸡腿要事先擦干水，以免溅油4，鸡腿两面煎至金黄后，倒去大部分油，将蒜粒倒入余油爆香；5，再加入老抽，八角粒和水；6，盖锅盖，中火焖煮；7，待汁水收到剩余一点，加入葱段，撒上黑胡椒粉即可装盘。
琵琶腿是什么鸡的鸡腿
鸡腿就是鸡的大腿，带骨头的肉，鸡大腿是鸡身上最好的肉，人们也最爱吃鸡大腿上的肉。
琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，因切开后，状如琵琶，故名“琵琶腿”，又称“鸡小腿”。
红烧鸡腿做法
用料
主料：鸡腿9根
辅料：大蒜10克，生抽酱油2汤勺，老抽酱油3汤勺，盐5克，鸡精3克，水1碗，花生油20克，大葱10克，姜片10克
1、把姜、大蒜、大葱切好备用
2、鸡腿洗净，用刀在鸡腿上切几个小口（好入味）
3、大葱爆锅出香
4、放入洗净切好的小鸡腿翻炒片刻
5、翻炒片刻，放入生抽酱油、老抽酱油大蒜、姜
6、继续中火翻炒片刻，至每个鸡腿都上色均匀
7、加入适量水加盖小火烧10分钟左右中间掀盖翻动鸡腿三次
8、看水剩下的不多即可掀盖，加入盐鸡精改大火收汁即可
9、成品
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