怎样腌制牛排才嫩
要想牛排嫩要按照以下方法腌制：牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温静置30-60分钟。下锅前再放盐。
如何腌牛排更嫩更有味
腌制牛肉的时候一定要加入适量的淀粉和胡椒粉，这样腌出来的牛肉味道更好
自己腌制的牛排不嫩是怎么回事
因为火候和煎牛排的时间没掌握好，只要注意火候和时间，也可以做出跟店里一样嫩的牛排，下面介绍做法：
准备材料：牛排2块、洋葱半个、番茄半个、红辣椒1根、绿辣椒1根、葱2根、 香菜2根、大蒜4瓣、苹果半个、柠檬1个、醋少许、海盐少许、美乃滋50g、芥末酱20g、橄榄油少许、黄油少许
制作步骤：
1、先来腌牛肉。先用厨房纸把牛肉的血水洗干净。
2、找一个干净的盘子，在底部撒上一层盐。
3、 把牛排放入盘子里，在牛排的上面部分再撒盐，这样子两边都撒了盐，然后放入冰箱， 腌制15分钟。
4、红辣椒，绿辣椒都切丁，葱切末，香菜切末。
5、把所有材料都放在一个大的碗里，挤进一个柠檬汁，撒一些盐巴，再倒一些橄榄油、醋和黑胡椒粉。搅拌均匀，这样我们的莎莎酱就做好了。
6、找一个杯子，杯子里面放上保鲜袋。
7、挤入50克美乃滋，20克芥末酱。揉匀。
8、开大火，在锅里放黄油。当黄油全部融化后，锅开始有在冒烟，开始煎牛排。
9、 牛排放入锅里后，转中小火。煎到上面看到血水翻面，基本上用时40秒到一分钟。
10、如果喜欢吃稍微老一点的，建议牛排煎好后用锡纸包裹三分钟。
11、两块牛排。左边的是放入锡纸的，有六分熟。右边的是没有放入锡纸的，有五分熟。
12、把莎莎酱平铺在盘子上。上面盖上牛排。在牛排上挤上芥末酱。
自制的牛排怎么喂比较嫩
牛排先放入腌肉料，然后用刀背捶打一下，不用太狠，我通常会加入梨汁（自己做的，不是买的梨汁饮料）再腌制，会比较嫩
怎样做牛排又嫩又好
准备一块牛排，室温解冻。常温一小时左右就解冻好了。用厨房纸巾稍微沾一沾，把多余水分去掉。
用六棱梅花转心锤把牛排两面轻轻敲一敲，这样肉质会更嫩更好吃。没有称手兵器的请用刀背，下手轻一些。
把胡椒碎撒在牛排两面，拍匀。当然也不用太匀。
两面抹橄榄油。这里为什么用橄榄油而不是黄油色拉油菜籽油呢，你试一次就知道了，橄榄油配上牛排的香气，绝对是无可替代的。
静置十分钟。对，千万别搞错，不是一小时，不是冷藏一夜，是十分钟！好的牛排不用腌！
放进锅里，每半分钟翻一次面，最多五分钟就又香又嫩。
煎牛扒腌制又滑又嫩方法
煎牛扒腌制又滑又嫩的方法，最主要煎牛扒还是选择牛肉最重要，然后把牛肉放鸡蛋清勾芡粉进行腌制，还有出锅的时间也是很重要的，需要把握好火候合伙量，其次就是所用的工具，尽量选择铁板或者平底锅之类的还有选择油的方面也是比较讲究的，尽量选择黄油进行烹制
必胜客牛排腌制秘方
必胜客牛排的腌制秘方：
首先准备配料
1、一个葱头，切丝。
2、姜丝适量。
3、一小把香葱切段。
4、一个柠檬，切片去籽。
5、都放在盘子里备用。
6、牛排切片。
7、然后用刀背把牛排纤维拍软。
8、在碗中放入一勺盐。
9、放入适量白胡椒。
10、再放入适量黑胡椒。
11、放入适量耗油。
12、放入两勺生抽。
13、放入一勺生粉。
14、磕入一个鸡蛋。
15、抓匀。
16、把所有配料都放进去。
17、再倒入一些植物油，以便锁住牛排水份。
18、封上保鲜膜，放置3个小时。
19、牛排就腌制好了。
家庭牛排的腌制与制作方法
第一步是准备牛排。将牛排清洗干净，装进保鲜袋里面，然后用刀背将牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味。牛排拍好后进行腌制，放入适量的黑胡椒粉、盐、油，最重要的是红酒，腌制30分钟。久一点也没关系，能够更加入味，肉更嫩。
第二步是煎牛排。准备好平底锅烧干，将腌制好的牛排放入锅中煎制，一面煎1-2分钟即可翻面，不要太频繁的翻动，减少水分流失，能够让肉更鲜嫩。这个时候如果不太能确定牛排的熟度，可以用小刀将牛排切开，基本上变成粉红色就可以了。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
