为什么会有软柿子和硬柿子之分
硬柿子比较脆，汁少。软柿子软而甜，汁多，容易弄脏衣服。硬柿子不能在肚子饿的时候吃，难消化，软柿子可以。
陕西柿子硬的可以吃吗
视情况而定。
市面上所售的硬柿子一般分为两种，一种是本身就是硬的柿子品种，一种是还没有成熟的硬柿子。
对于硬品种的柿子来说是可以吃的，其果肉脆甜多汁，相对于软柿子来说别有一番口感，没有吃过的人群建议可以去尝试一下。
而对于没有成熟的硬柿子来说，是不建议食用的，此类柿子中含有较多的鞣酸，不仅吃起来口感发涩，而且食用过多时还可能会对身体造成一定的伤害，建议将其放熟之后再吃。
买的柿子捂一个星期都还是硬的
一.硬柿子是怎么回事？
我们常见的柿子要成熟软了才能吃，但也有另外一种柿子硬着就能吃，这是因为品种的不同。所以硬柿子是可以吃的。
二.怎么吃？
因为硬柿子的果皮中含有酸性沉淀物，不宜于身体，所以要将硬柿子的果皮用刀削掉，再吃硬柿子的果肉。
三.区别
软柿子和硬柿子在口感和味道上是有区别的。软柿子口感甜软，吃后有一股淡淡的涩味；硬柿子口感是脆的，带有甜味和果青味。另外硬柿子也没有软柿子寒性大，但也不能多吃。
四.柿子怎么催熟
1、石灰水浸泡
柿子在没有熟透时间可以用石灰水来催熟，这时可以把适量的石灰加清水稀释成石灰水，然后把购买回来的生柿子放到石灰水中浸泡半小时左右，然后取出去掉表面的水分，再把它们放在温暖的环境中，三天以后就会发现柿子已经变软，再尝一口也会感觉它的味道特别甜。
2、开水焯烫
平时还可以在家中用开水来催熟柿子，但是这种方法催熟的柿子保质期短，适合随催熟随吃，一次不能处理太多，具体做法是在锅中加清水烧开，然后把柿子放到锅中浸泡十分钟左右，取出再放到温暖的地方，第二天就能让它变软变甜。
3、涂抹白酒
柿子还可以用白酒进行催熟，平时在购买没有熟透的柿子以后可以取适量的白酒涂抹在柿子的表面上，然后再把柿子放到可以密封的容器中，然后把口盖好，放在到温暖的地方，三四天以后里面的柿子就能完全熟透，而且又软又甜特别好吃。
4、低温催熟
很多人在家中催熟柿子时都会采取提高温度的方法，却不知道柿子在低温的环境中也能催熟，平时购买柿子以后可以用保鲜膜把它包起来，然后放到冰箱的冷冻室中，冷冻一夜在第二天取出放到阳光下晒制，等冻好的柿子全部化开以后，柿子就能熟透，而且能变软一、柿子硬的怎么催熟
1.使用白酒进行催熟
将硬的、还未成熟的柿子放入装有少许白酒的容器中均匀的滚动，使柿子沾满白酒，或者使用少许白酒涂抹整个柿子，在使用保鲜膜将其包裹，放置三到四天左右，就能使柿子变软，使之成熟。
2.水果催熟
有许多的水果与柿子一起放置也可以催熟柿子，比如苹果、梨等。使用密封的保鲜袋将两种水果放置在一起，那些水果中散发的一种气体可以催熟柿子，是柿子成熟、变甜。
3.温水催熟
将柿子长时间放置在温水中 也可以催熟柿子，当然这个操作方法相较于其他的方法会不方便一些。我们可以使用电饭煲等有保温功能的工具进行操作，将柿子放入容器中，并加入50°左右的温水，使之一直保温保持一天左右，就可以催熟柿子了。
4.米缸催熟
我们还可以将未成熟的柿子放入米缸中已经催熟，在放置一周左右就可以得到成熟、香甜的柿子了。
东北的冻柿子是软柿子还是硬柿子
冻柿子是东北地区传统的冬季水果，东北地区冬季常将冻柿子放在室外储藏，冻柿子的果实呈扁圆形，它的果实最重有350g。冻柿子的果肉中含有大量的营养成分，适量的食用对人体有好处，但冻柿子属于寒性水果，体质虚寒的人要少吃。
冻柿子是东北传统柿子
很多人不知道冻柿子是什么柿子，冻柿子是东北地区传统的冬季水果，是将新鲜柿子通过干燥、脱涩形成的，东北地区冬季常将冻柿子放在室外储藏。冻柿子很坚硬，每次食用前最好将柿子放在水中软化，这样更好食用。
冻柿子的果实呈扁圆形，它的果实有浅桔黄色、深桔红色多种颜色，它的果实直径最大的有10cm，直径最小的有2cm，它的果实最重有350g。冻柿子通常是用东方柿制作而成的，这种柿子是我国和日本地区广泛种植的果树。
东方柿具有很强的耐寒能力，冬季可以在零下18度的低温中生存，冻柿子中含有大量的维生素和糖分，它果肉中的营养成分是一般水果的1～23倍。每天吃一个冻柿子可以满足人体一天所需的维生素C，还能给人体补充养分。
虽然冻柿子营养成分很高，但它属于寒性水果，因此体质虚寒的人食用的量不宜过多，以防出现腹痛、腹泻的现象。冻柿子具有一定的药用价值，将它作为药材入药，有润肺、化痰、清热、涩肠、生津、凉血、止痢的功效。
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