200 蛋饺的寓意
寓意:招财进宝。 蛋饺的来源: “江湖”上有着不同的传言，有人讲，蛋饺由客家人发明。因南方没有麦子，做不成北方的饺子，客家人就想方设法用其他原料包饺子：用豆腐包的称为酿豆腐，用鸡蛋皮包的便是蛋饺。 张爱玲在《半生缘》里写：“饺子、蛋饺都是元宝。”放在过年的寓意里，再合适不过了。 老少皆宜功，效是养心安神，补血，滋阴润血。
豆腐丸子代表什么
豆腐丸子,寓意着福气就像丸子一样滚滚而来。而且过年吃豆腐,祈愿来年的生活能过得富富裕裕，幸幸福福，团团圆圆。
做法:
1.先把肉剁成碎末，葱姜一起剁碎。
2.放入一个鸡蛋，少量水淀粉，腌制半个小时，让肉充分入味。吃起来更软嫩，口感更好。
3.肉和豆腐完全放在一起，带上一次性手套从下往上翻腾一遍，让它们的味道充分融合。
4.入味之后，用手把豆腐团成一个一个的小丸子，放入盘中，备炸。
5.油倒入锅中，六七成热，放入提前团好的丸子，小伙慢炸，炸至金黄色，捞出控油，外焦里嫩。
为什么离家时要吃饺子
期待出远门的人能够一路平安，尽快回来团圆的意思;
因为饺子像元宝，所以希望外出的人能够发财。 所以出远门一般都吃饺子.
送行要吃饺子，有以下几层意思：
一、饺子谐音“教子”
在孩子临出门之前，父亲谆谆教诲，母亲声声叮咛，只为孩子出门在外，好好做事，平安顺利，早日还家。
二、饺子形似元宝，利于外出求财
饺子的外形和古代的金银元宝有几分相像，出门前吃饺子，意为让孩子就像吃饺子那样轻松愉快地获得财富，满载而归。
三、饺子的寓意丰富
饺子皮是圆形的，包好馅后，馅也成圆球状，皮和馅就相当于“回”字，形似“回”字，临行前一家人吃饺子，是对远行者的祝福，希望早日平安顺利归来。
四、饺子营养丰富
饺子皮是用面粉来做的，饺子馅则可以由肉类、蔬菜、海鲜、鸡蛋等各种食材来做，而且还要用到植物油等多种调味料，内容很多，营养丰富，很耐饥。临行前吃饺子，相当于带上妈妈的味道上路，胃口、精神都是充实的。
五、包饺子的过程，本身就是亲情的凝聚
包饺子的工序比较复杂，要经过和面、擀饺子皮、剁碎饺子馅、和饺子馅、包饺子，所以一般都是家里人一起动手。临行前，家人围坐在一起包饺子，聊聊家常，气氛温馨；吃饺子时的香甜，本身就是一种爱，凝聚着亲情。
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