豌豆和绿豆淀粉哪个适合做白凉粉
碗豆淀粉适合做白凉粉凉粉的话我是自己家里做的，目前实验的结果是绿豆淀粉和豌豆淀粉都可以胜任，豌豆淀粉性能更好一点，弹性和明矾无关，说白了就是蓬松剂，增加凉粉的弹性如果你和我一样注重绿色天然，加食品明胶是最好了（颗粒成透明浅黄的最佳），其次是加面包乳化剂比如聚甘油脂肪酸酯，双乙酰酒石酸甘油酯（选它们是因为它们是纯白色的，溶于热水不溶于冷水，具有发泡蓬松性）或者甘油（对弹性有一定增强，但泡久了容易泡烂）
鲍师傅哪几款好吃
2.鳕 贝
区别于以往的“黄胖子”，鳕贝身材娇小白嫩，堪称是小贝界的“小仙女”。鳕贝上的鳕鱼松，如鹅绒般的细腻柔软，入口即化，咸鲜可口。鳕贝控们想吃趁早哟
3.蟹黄酥松小贝
刚出炉，蟹黄酥松小贝的浓郁咸鲜的香气扑鼻而来;鸡
4.鸡肉丝小贝
肉丝小贝的肉松特别蓬松，毛茸茸的小团安抚着每一个挑剔的胃。1.绿豆冰糕
说到夏天必备，绿豆冰糕必须拥有姓名!冰冰凉凉的绿豆冰糕，入口即化，甜蜜清凉的口感让人欲罢不能。
制作用心，用去皮的绿豆搅打成沙，因此绿豆冰糕酥到一碰就掉渣，一口咸香酥脆，一口清甜酥润。清凉的绿豆冰糕搭配招牌海苔酥松小贝，妥妥的糕点界无可替代的CP组合。
2.奶香提子酥
迷你奶香提子酥，是鲍师傅的隐形菜单，一口一个特别过瘾，迷人的实力让它经常断货。小小的奶香提子酥，镶嵌着大颗饱满的提子干，酥脆软糯，还带着丝丝入扣的奶香，沁入心田。
3.蛋黄酥
蛋黄酥，经典美味，金黄诱人。蟹壳黄般微微酥黄的色泽，点缀黑香的芝麻，还未入口，一股浓郁的奶香就抢先钻进鼻腔~
一口咬下，层次分明，酥松的外皮，细腻的红豆沙中包裹着咸蛋黄，微咸中带点甜，好吃还不腻。沙、酥、绵、密，四种口感交织在一起，实在太幸福了!
4.土凤梨酥
凤梨酥也是鲍师傅的人气款之一，原始传统工艺做出的凤梨酥，酸酸甜甜，怎么吃都不腻。
陕西三原十大名菜
三原蓼花糖 
三原蓼花糖已有二百年左右的历史。相传曾得到慈禧的赞赏。它样子像鼓槌形，金黄色的表皮有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。三原蓼花糖…
 三原石榴
三原石榴三原县北坡石榴基地位于三原县鲁桥镇北坡村，西铜高速、三马公路穿境而过，交通极其便利．目前拥有专业技术人员6名，会员100多名.并与西北农业大学果树专家建立长期技术服务支撑体系.组织健全,管理科…
 笼笼肉加馍
笼笼肉加馍笼笼肉的做法：材料：五花肉（绞肉）、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。1、大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁；2、辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、…
 三原泡油糕
由唐代佳点“见见消”（油浴饼）演变而来。糕面隆起，泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消。形状玲珑剔透，犹如巧制凌花<br> 泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴…
 三原凉粉
陕西三原传统风味小吃。品种繁多，风味各异，有米凉粉、豌豆凉粉、绿豆凉粉、扁豆凉粉、荞麦凉粉、洋芋凉粉、红薯凉粉等。米凉粉细嫩，豌豆、扁豆、绿豆凉粉爽滑；荞麦凉粉清香。各种凉粉的制法大同小异。原料养麦、…
 泡泡油糕
泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。西安饭庄和五一饭店的泡泡油…
 三原水盆大肉
三原民间风味小吃。在用料、制法与风味特色上与西安水盆大肉均不相同。制法：将猪五花肋条肉用清水漂洗干净；猪肥肠（直肠）先用凉水将内外冲洗一次，再翻过来用粗盐和玉米面粉通过摘、翻、按、捋等工序三次反复揉搓…
 三原干拦臊子面
三原传统风味食品。在煮好的面条上浇上事先精制的清香鲜嫩的臊子，经过调味而成的一种面食品。制法：将上等面粉置盆内，先加入少量的凉水搅拌为絮，再分次加入凉水反复揉搓，面和匀后饧20分钟左右，饧好后，擀成圆…
 三原合汁挂面
三原合汁挂面居三原县传统风味食品之首。制作工艺精细，深受消费者青睐。以老厨师康占鳌制作的为佳。合汁有几个步骤，首先要炖臊子，它是在干爁臊子的基础上做出汤来，干爁臊子不是一般的炒肉丁，而是将猪肉按肥三瘦…
 三原油茶
制法：选用上好的麦面粉和富有营养的牛油、羊油和菜籽油配合制成。油茶的调料是：八角、桂皮、生姜、小茴香、花椒。传统的三原油茶做法是将油、面按比例配合好在油在锅内加热化开，烧三四成热，按比例放入面粉后，用…
三原北坡红石榴
三原北坡红石榴是陕西省咸阳市三原县鲁桥镇北坡村的特产。北坡红石榴产地独特，种植历史悠久。生长的石榴个大、色红、甜度好，很受客商青睐。于2005年9月成立了三原县北坡红石榴协会，协会引进新品种“大红甜”…
 羊肝夹馍
陕西三原传统风味小吃。因羊肝养肝明目，自清代以来，经久不衰，成为人们喜食的佳品。制法：将鲜羊肝洗净，撕去皮膜，用勺将羊肝刮成碎屑，放入碗内。炒锅内添入菜籽油加热至七成，下入羊肝，加五香粉、葱末、姜末、…
 三原千层油饼
三原县的千层油饼名吃千层油饼也叫“金钱油塔”、“千层饼”。制作精细，形如缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠。口感丝细多层，松软绵润，清爽利口。食用时，配上一碟泡菜和一碗豆浆，则更具风味。…
 疙瘩面
系光绪年间城内“悦来馆”的伙计，绰号“帽盖李”者创制。其特点是：面条细长柔韧，臊子油而不腻，浇酸而香。细品慢咽，回味悠长。本品食用的方法也很讲究。食用前，先舀一小碗酸汤，谓之“渴汤”尝鲜。食用时需小碗…
 三原金钱油塔
三原县金钱油塔，也叫“千层饼”。形如缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠。松软绵润，清爽利口，制作精细( 咸阳)
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
