冷藏缓化肉怎么那么便宜
那不是现杀的猪的肉，是冷库里出来的肉，所以便宜，那是国家储备肉
晚上7点左右打的野山鸡，回家后没有处理，直接放冰箱里冷冻了，可以冻多久，有没有可能变质
不能变质，最好是开膛之后收拾好了再冻，正常冻肉的保质期是2年，建议你先缓化后开膛拔毛，洗净之后再冻。缓化最好是放在冷藏里边自然一点一点化，千万不要用热水，或放在热的地方，那样可就真的坏了！
冷鲜和冷冻缓化有什么区别
1.储存温度不同。
冷就是把温度降低到0度左右；冷冻温度降至-18度以下以储存产品。
2.保存程度不同。
新鲜是指保持刚死的鱼的新鲜度；冷冻的是鱼可以冷冻很长时间，产品本身的美味就丧失了。
3.不同的交通方式。
冷冻食品所需的运输设备较高，不能大量运输。冷冻就是直接冷冻起来，方便大众运输。
4.不同的价格。
因为运输成本高，口感好，冰鲜食品价格较高。而冷冻的价格相对较低。
冷藏解冻标准
冷藏4至１０度，冷冻负18度。冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏的温度是４至１０度范围内，常温的温度带是１８至２２度范围内。
冷藏和冷冻的温度标准：冷藏4至１０度，冷冻负18度。
冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏的温度是４至１０度范围内，常温的温度带是１８至２２度范围内。
冷冻也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度，一般都是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程，液化时在其他地方放热，汽化时对需要的范围吸热。
冷冻用途：
1、受潮可恢复：若又饼干受潮，吃起来不香脆，但尚未超过保存期限丢了可惜，可将饼干放入冰箱冷冻库约２４小时。将饼干取出，用手指轻轻一压，饼干就都碎掉了，吃来的口感也恢复原来的酥脆。
2、肥皂复硬度：肥皂遇水软化后，会变的黏黏软软的使用起来相当不便，可放冰箱的冷冻库中约３０分钟。冰箱既可吸取肥皂中多余水份，让其恢复硬度。
3、丝袜延寿命：不少女生为丝袜常破伤脑筋，买新的丝袜不要拆封，直接放入冰箱冷冻库放个１２天，之后拿出来半天左右再穿上，温度的变化可增加丝袜的韧度，冰过的丝袜较不容易破损。
4、蜡烛不滴蜡：使用蜡烛前４小时，先将蜡烛冰在冰箱冷冻库中。冰冷的蜡烛点火后，会烧的比较慢比较久，而且也比较不容易滴蜡。
速冻食品和缓冻食品的差别在于什么
速冻食品是以低温以极快的速度冷冻食品，缓冻食品是从常温逐步降温到低温，食品在冷冻之前，还有一段时间的温度变化期，还有变质的可能。速冻的食品几乎没有变质的可能，就连细菌等微生物都处于低温休眠阶段，所以比缓冻好多了。速冻食品主要有（1）速冻面食、糕点，常见的如水饺、馒头、粽子、汤圆等（2）速冻水产食品（3）速冻肉食（4）速冻瓜果蔬菜
扯面的面坯能冷冻吗
不能冷冻
拉面的面剂子剩下来后可以放到冰箱进行冷藏，但是不要冷冻因为拉面的面团一般都是经过加盐或者是加了食用碱，已经过强力揉搓，使面产生了今到的网状之地，如果放到冰箱里去冷冻，就会破坏这种网状结构，从而再缓化后拉面面团会变得口感不佳
腌制需要先解冻吗
肯定答案是需要解冻。
解冻营养成分损失最少的方法：
1、快速解冻：微波炉解冻，缺点是火候和时间掌握不好的话，肉组织周围会蛋白质变性（其实就是会熟了），外边已经缓化而内部却没有解冻；
2、最原始也是最佳方法：计算好你需要烹饪的时间，比如说你晚上想烤肉可以提前一天或者早上准备，把肉从冷冻室放置一容器内置于冷藏室内缓化；
不要把肉或者带包装放在冷水或者热水浴中，这两种都不合适
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