羊肚和羊肠怎么清洗才干净
清洗羊肚羊肠，可以把羊肚羊肠清洗干净，再放入盆中，放入食盐，放入面粉。抓匀再清洗干净。
羊头羊肠子肚子怎么洗
羊头先用火烧，再用刷子刷干净，去年毛，羊肠羊肚剪开，清洗，用盐认真揉搓。
羊肠里的白色油怎么洗
1.把羊肠翻过来，用剪刀剪掉。不干净的地方用刀刮、用手撕拽干净。
2.细些的羊肠翻不过来就剪开弄，最细的用筷子捅、用手捋。
3.白色油弄干净后用面和醋揉搓。再用清水洗净建议:羊肠里的白色油千万不能弄得太干净！否则吃起来什么味道都没有了，影响食欲。
羊肠肚怎么处理干净
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清洗羊肠首先要把羊肠切成小段，长短可以根据自己喜好决定。然后给它翻肠衣。就是用两个大拇指按住羊肠的一头，用两个食指把它一点一点挽过来，最终让里面朝外。注意不要着急，为了自己的健康，值得。
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肠衣翻好之后，把羊肠放入温水之中，水温不要过高过低。而后往温水中加入一些棒子面，就是玉米面。面粉也可以起到效果，但本身太细，棒子面较粗，里面再加一些棒子茬，利用这些东西和水一起清理羊肠。
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清理羊肠的时候，双手要抓住羊肠反复搓揉，为防止用力过猛或者指甲划破羊肠，可以带上塑料手套，尽量不用胶皮手套。经过两次以上的搓揉之后，再把羊肠翻回来，用同样的方法清理羊肠外面。
羊肠怎么保存
可以把羊肠洗干净放调料在锅内煮出来，晾凉然后放入冰箱冷藏
羊肠用什么水泡去味好
盐水，加盐揉搓清洗。羊肠放入盆内，加足够多的盐揉搓，初步将羊肠表面的粘液和异味清除，用清水冲洗后再次加盐揉搓，盐量一定要足够多，确保揉搓过程中有颗粒感，重复此步骤3遍，整个揉搓过程大约需要20分钟，直到冲洗羊肠表面时没有粘液和异味为止。
冷冻的羊肠还需要洗吗
需要再清洗一下:把羊肠放入盆中，先用盐和生粉，反复清洗羊肠的外面，象洗衣服一样，反复揉搓。然后将羊肠翻过来，再用盐和生粉反复揉搓。这样羊肠里那些油腻腻的脏东西都会被面粉吸走，就可以做菜。有些朋友不喜欢羊肠的异味，去羊肠异味的小窍门：把羊肠放入淘米水中搓洗前，将半罐可乐放入，腌半小时再细，能迅速洗去羊肠的异味。
另外，用盐和生粉揉搓后，再用水焯一下，也可以去除羊肠的怪味。
如何去羊肠上的粘液
羊肠上的粘液用食盐、白醋以及料酒适量腌制十分钟左右，然后用60度温水清洗两遍后就可以了。
青海干煸羊肠做法
【青海烤羊肠】 主料：猪瘦肉450g，羊肠1根，肥肉50g。 辅料：盐11g，五香粉少量，生粉15g，糖5g，水120g，胡椒粉1g。 步骤 1.洗干净的猪瘦肉切成小块（最好不要有肥肉，肥肉在料理机里面会影响料理机工作，肉打不碎的）。 2.切成小块的肉放入料理机里。 3.将肉打碎（稍打碎就可以，不需要打的太蓉） 4.打碎的肉放入一个大的容器里，加入剁碎的肥肉。 5.再加入所有的调料。 6.搅拌均匀，不停的多搅拌几下，至肉上劲。 7.水泡洗好的羊肠，套入漏斗口上，再顶端打上一个节。 8.用筷子向肠里面灌肉（我是直接用的手，这样快一些）。 9.灌好的肉肠，不要灌的太紧了，太紧了肠衣容易破开。 10.再把灌好的肉肠分段扎上线，再用针给每段上面扎几个洞用来透气。 11.挂起来晾晾控一下水份，不需要吹的太干。 12.控干水份的肉肠放入锅中煮熟。 13.剪成一个一个，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以了。 14.从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层，开最大火，烤差不多10分钟，就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。
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